Ingredientes
Para la base:
- 200 g de Harina de Almendras.
- 100 g de mantequilla fría en cubos.
- 50 g de Sugarsol.
- 1 huevo.
Para el relleno:
- 3-4 manzanas (tipo Golden), peladas y cortadas en láminas finas.
- 50 g de Sugarsol.
- 1 cucharadita de canela en polvo.
- Jugo de 1 limón.
- 2 cucharadas de Almidón de Maíz
Para decorar:
- Sin Azúcar glas.
- Una pizca extra de canela (opcional).
Preparación
Preparar la base:
- En un bol grande, mezcla la harina de almendra y el Sugarsol. Agrega la mantequilla y desmenúzala con las manos o un procesador hasta obtener una textura arenosa.
- Incorpora el huevo y mezcla hasta formar una masa homogénea. Envuélvela en film y refrigérala durante 30 minutos.
Preparar el relleno:
- Coloca las láminas de manzana en un bol. Añade el Sugarsol, la canela, el jugo de limón y el almidón de maíz. Mezcla bien y deja reposar mientras trabajas la masa.
Montar la tarta:
- Precalienta el horno a 180 °C.
- Extiende la masa con un rodillo sobre una superficie enharinada y forra un molde para tarta previamente engrasado. Recorta los bordes sobrantes.
- Rellena la base con la mezcla de manzanas, distribuyéndolas de manera uniforme.
Hornear:
- Hornea durante 35-40 minutos, o hasta que la masa esté dorada y las manzanas tiernas.
- Deja enfriar ligeramente antes de desmoldar.
Decorar y servir:
- Espolvorea con sin azúcar glas y una pizca de canela. Sirve tibia, sola o acompañada de helado de vainilla o nata montada.
¡Perfecta para una merienda acogedora en los días fríos de invierno! 🍎❄️
