Ficha técnica:
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ALMIDÓN DE MAÍZ
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
355 kcal/1491 kJ por 100 g:
Grasas: 0,1%. De las cuales son saturadas: 0%. Hidratos de carbono: 87%. De los cuales son polioles: 0%. Azúcares: 0%. Fibra alimentaria: 0,6%. Proteínas: 0,4%. Sal: 0%
DAYELET ALMIDÓN DE MAÍZ es un almidón nativo, que se obtiene a partir de una molienda húmeda del grano entero del maíz y se presenta en forma de polvo fino de color crema.
Por su alta capacidad de hinchamiento al absorber líquidos, se emplea como espesante en múltiples productos alimenticios.
DAYELET ALMIDÓN DE MAÍZ se usa como agente espesante en flanes, cremas, natillas, pudings, salsas y como gelificante en bizcochos, muffins y madalenas, crepes, alfajores, tortitas, sopas, helados, panes y postres sin glúten, etc.
Tiene una viscosidad de tipo media y una tendencia muy alta a gelificar. Gelatiniza calentando a 90ºC.
DAYELET ALMIDÓN DE MAÍZ procede de la molienda de granos de maíz no modificados genéticamente.
Índice Glucémico MUY ALTO = 90
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