FÉCULA DE PATATA

DAYELET FÉCULA DE PATATA es un almidón nativo, que se extrae a partir de la patata. Se usa como agente espesante / ligante en alimentos diversos como fideos, gominolas, patatas chips, salchichas, cremas pasteleras, sopas, salsas, queso rallado, y sobre todo en muchas recetas sin gluten, sustituyendo parte de otras harinas con lo que se consigue retener más líquidos en la cocción y obtener una textura más tierna. 

Para evitar la formación de grumos, la fécula nativa de patata se suele mezclar primero con agua, leche o líquido más bien frío, para ir formando una pasta que luego se añade a la receta. 

Índice glucémico MUY ALTO= 95