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TEXTURAS

La cocina molecular se define como la aplicación de medios científicos para la innovación y disfrute de la gastronomía.
Muchos chefs de todo el mundo practican ya estas técnicas modernas. Términos como: sferificación, espumas, geles, láminas,
nubes, etc. se han incorporado a las sorprendentes sensaciones, tanto dulces como saladas, de ésta nueva cocina, que Vd. puede ahora disfrutar con nuestra extensa gama de texturas DAYELET.

AGAR

7,14 112,64  IVA incluido
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ALGIN

5,45 79,82  IVA incluido
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Dayelet Texturizante CalcioDayelet Texturizante Calcio

CALCIO

2,68 10,82  IVA incluido
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CITRA

3,27 24,54  IVA incluido
Valorado en 0 de 5

CMC

3,23 25,91  IVA incluido
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glucogluco

GLUCO

3,45 38,00  IVA incluido
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GUAR

2,68 21,82  IVA incluido
Valorado en 0 de 5

KAPPA

9,64 224,54  IVA incluido
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Dayelet Texturizante MetilDayelet Texturizante Metil

METIL

4,54 53,64  IVA incluido
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TAPIOCA

2,86 17,09  IVA incluido
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TARA

10,64 245,45  IVA incluido
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XANTANA

4,50 54,00  IVA incluido
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