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TEXTURAS
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La cocina molecular se define como la aplicación de medios científicos para la innovación y disfrute de la gastronomía.
Muchos chefs de todo el mundo practican ya estas técnicas modernas. Términos como: sferificación, espumas, geles, láminas,
nubes, etc. se han incorporado a las sorprendentes sensaciones, tanto dulces como saladas, de ésta nueva cocina, que Vd. puede ahora disfrutar con nuestra extensa gama de texturas DAYELET.
ALGIN
5,45 € – 79,82 € IVA incluidoValorado en 0 de 5
CALCIO
2,68 € – 10,82 € IVA incluidoValorado en 0 de 5
CITRA
3,27 € – 24,54 € IVA incluidoValorado en 0 de 5
CMC
3,23 € – 25,91 € IVA incluidoValorado en 0 de 5
GLUCO
3,45 € – 38,00 € IVA incluidoValorado en 0 de 5
GUAR
2,68 € – 21,82 € IVA incluidoValorado en 0 de 5
KAPPA
9,64 € – 224,54 € IVA incluidoValorado en 0 de 5
METIL
4,54 € – 53,64 € IVA incluidoValorado en 0 de 5
TAPIOCA
2,86 € – 17,09 € IVA incluidoValorado en 0 de 5
TARA
10,64 € – 245,45 € IVA incluidoValorado en 0 de 5
XANTANA
4,50 € – 54,00 € IVA incluidoValorado en 0 de 5