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TEXTURAS

La cocina molecular se define como la aplicación de medios científicos para la innovación y disfrute de la gastronomía.
Muchos chefs de todo el mundo practican ya estas técnicas modernas. Términos como: esferificación, espumas, geles, láminas, nubes, etc. se han incorporado a las sorprendentes sensaciones, tanto dulces como saladas, de ésta nueva cocina, que Vd. puede ahora disfrutar con nuestra extensa gama de texturas DAYELET.

AGAR

9,98 € – 87,00 €
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ALGIN

9,96 € – 168,00 €
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Dayelet Texturizante CalcioDayelet Texturizante Calcio

CALCIO

2,95 € – 11,90 €
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CITRA

3,60 € – 26,99 €
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CMC

3,55 € – 23,80 €
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glucogluco

GLUCO

3,80 € – 41,80 €
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GUAR

2,95 € – 21,00 €
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KAPPA

12,98 € – 232,00 €
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Dayelet Texturizante MetilDayelet Texturizante Metil

METIL

4,99 € – 59,00 €
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TAPIOCA

3,15 € – 18,80 €
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TARA

5,80 € – 73,00 €
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XANTANA

4,40 € – 24,00 €
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