TEXTURAS

La cocina molecular se define como la aplicación de medios científicos para la innovación y disfrute de la gastronomía.
Muchos chefs de todo el mundo practican ya estas técnicas modernas. Términos como: sferificación, espumas, geles, láminas,
nubes, etc. se han incorporado a las sorprendentes sensaciones, tanto dulces como saladas, de ésta nueva cocina, que Vd. puede ahora disfrutar con nuestra extensa gama de texturas DAYELET.