METIL

DAYELET METIL aporta muchas ventajas a las recetas que se incorpora: estabiliza los tratamientos con calor en horno y en microondas.

DAYELET METIL se dosifica según sus aplicaciones de la siguiente manera: empleo para geles ligeros de 7 a 15 g por litro (efecto soft), como espesante en frío, 20g por litro (2%), como gelificante en caliente 20g por litro (2%), como adhesivo en caliente 30g por litro (3%), para hacer láminas/films de 0,1 mm, emplear 15g por litro (1,5%).
Aporta una mejor cremosidad y untabilidad, regula todos los procesos de congelación /descongelación. Controla el agua disminuyendo la fragilidad y la cristalización, mejora el volumen y el desarrollo de las masas, favorece el desmoldeo de las pastas dulces y reduce la absorción de aceite en las frituras.

Nuestra textura DAYELET METIL es una fibra insoluble que no aporta calorías y por tanto no se metaboliza, y como todas las fibras favorece del transito intestinal.