Ficha técnica:
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CALCIO
ENDURECEDOR
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
0 kcal/0 kJ por 100g
Grasas: 0%. Hidratos de carbono: 0%. De los cuales son polioles: 0%. Azúcares: 0%. Almidones: 0%. Fibra alimentaria: 0%. Proteínas: 0%. Sal: 0%
DAYELET CALCIO se obtiene a partir de la reacción de un ácido con la cal viva. Se presenta en forma de gránulos blancos, muy solubles en agua.
DAYELET CALCIO se emplea en complementos dietéticos para compensar las carencias de calcio.
En toda la industria láctea se consume para endurecer quesos y cuajadas.
Posee gran capacidad para absorber la humedad y se aplica como desecante. En la esferificación de líquidos se emplea de 5 a 10 gramos por litro para conseguir texturas de gel.
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