Ingredientes
Dos paquetes de galletitas cracker saladas (yo usé Tuc).
150 g de mantequilla.
150 g de DAYELET JARABES (sustituyendo a 150 g de azúcar).
250 g de DAYELET CHOCOLATE NEGRO-50% (sustituyendo a 250 g de Chocolate Negro con azúcar).
150 g de frutos secos tostados y salados, troceados (cacahuetes, anacardos, almendras…).
Sal Maldón.
Estos son los productos DAYELET: DAYELET JARABES en envase de 400 g y DAYELET CHOCOLATE NEGRO 50% en envase de 350 g.
Preparación
Cubrimos una bandeja de horno con papel sulfurizado y disponemos toda una capa de galletitas saladas, sin dejar espacio entre ellas.
Precalentamos el horno a 180ºC.
Preparamos el caramelo derritiendo en un cazo al fuego la mantequilla con el endulzante Jarabes, sin dejar de remover, durante unos 5 minutos, hasta que la mezcla se separe del fondo del cazo y tenga un ligero todo acaramelado.
Es importante retirarlo del fuego llegado este punto, si lo dejamos más tiempo al fuego se nos oscurecería y endurecería.
Vertemos el caramelo sobre la capa de galletas saladas, cubriendo uniformemente.
Horneamos durante unos 10 minutos.
Retiramos del horno y vertemos las gotas de chocolate por encima.
Dejamos un par de minutos para que con el calor del caramelo las gotas se derritan. Con ayuda de una espátula esparcimos el chocolate por toda la superficie.
Espolvoreamos con los frutos secos y finalmente con la sal.
Dejamos enfriar y una vez frío lo ponemos en la nevera a reposar.
Una vez bien frío y cortado en porciones también lo podemos congelar.
Se puede servir a temperatura ambiente o bien directo de la nevera o congelador, si queremos que tenga una textura más crujiente aún.
Autor
Autora: Rosanna Guillem
Blog: http://cosasconencanto.blogspot.com
Enlace receta: https://cosasconencanto.blogspot.com/2015/02/brittle-de-chocolate-negro-y-caramelo.html
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