GASIFICANTE

DAYELET GASIFICANTE EN POLVO se presenta en forma de polvo blanco, con una reacción lenta y equilibrada en el desprendimiento de gas carbónico. 
Su función es crear el suficiente gas para mantener estables los batidos durante el reposo y el escudillado en los moldes y luego desprender el gas de forma lenta, procurando el desarrollo equilibrado de las masas en el horno. 
De esta manera, la textura, la esponjosidad y la conservación mejoran notablemente. 

Dosificación aproximada: Madalenas, cupcakes: 25/30 g por kilo; bizcochos, planchas: 10/20 g por kilo; petisú, pasta brisa: 10/15 g por kilo de harina.