Ficha técnica:
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ESTABILIZANTE NATA
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
430kcal/1800 kJ por 100 g:
Grasas: 6,2%, de las cuales son saturadas: 4%. Hidratos de carbono: 92%, de los cuales azúcares: 5%, almidones: 87%. Proteínas: 0,7%. Sal: 0%.
INGREDIENTES
Maltodextrina de maíz, almidón modificado de patata, jarabe de glucosa, grasa vegetal (palma), emulgente (E-471 y E472a), proteínas de la leche y estabilizador (E-340).
DAYELET NATA es el estabilizante en polvo perfecto para congelar y descongelar todas las recetas que contengan nata ya que actúa como anticristalizante. En muchas recetas puede reducir o sustituir la cantidad de gelatina empleada. Evita las pérdidas de suero y su cristalización en la nevera o en el congelador. Aporta estabilidad y firmeza a la nata, regula su textura y cremosidad sin dar gomosidad alguna.
Por litro de nata, mezclar en seco de 30 a 40 gramos de estabilizador DAYELET NATA con 100/200 gramos de azúcar o DAYELET SEMIFRÍOS. Esparcir esta mezcla sobre la nata cuando ésta empieza a montar.
Su empleo puede ampliarse a todo tipo de recetas que contengan natas como: rellenos, trufas, mouses , cremas inglesas, cremas heladas, cupcakes o para envasado en copas de postre.
Índice Glucémico MEDIO = 50.
