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NEUTRO PER GELATI

DAYELET NEUTRO CREMA è un composto di densità, indispensabile per stabilizzare i ritenere liquidi, in tutta la gamma di gelati alla crema e latte. 

DAYELET NEUTRO CREMA è un stabilizzatore in polvere che si può impiegare  in gelati con o senza zucchero, si applica in dosi di 2%, viene a dire 20g per litro di mix. 

Stabilizza molto bene i processi di congelamento e scongelamento. 

Agisce in parte emulsionando i liquidi che contengono grassi: panne,creme di latte, latte,ecc., formando particole d’aria che aumentano il “overrun” del gelato (volume d’aria). 

Dayelet Neutro Crema

Altre viste

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Se vogliamo aumentare ancora il volume d’aria, dobbiamo aggiungere il nostro EMULSIONANTE IN PASTA DAYELET che raccomandiamo nei gelati più densi: frutti secchi, cioccolata e tutti i tipi di mantecato. 

La sua composizione basica e una miscela sinergica di tre gomme vegetali che agiscono come addensanti aumentando la viscosità della miscela, emulsionanti per dare più aria al gelato; stabilizzanti evitando la cristallizzazione e portando al 

gelato struttura, corpo e fusione.

INFORMAZIONI NUTRIZIONALE:
350 kcal/1470 kJ per 100g. Grassi: 0%. Idrati di carbono: 75%. Dei quali sono polioli: 0%. Zuccheri: 15%. Amidi: 60%. Fibra alimentare: 17%.  Proteine: 0%. Sale: 0,24%. 

I componenti delle nostre formulazioni NON CONTENGONO GLUTINE.  

Il nostro stabilizzatore per gelati DAYELET non contiene 

grassi ne zuccheri aggiunti e viene metabolizzato in forma similare alla fibra dietetica, senza influenzare il livello di glucosio nel sangue, per questo e perfettamente ammesso per tutte le persone diabetiche.

Come tutte le fibre solubili il suo indice glicemico è notevolmente basso e favorisce positivamente la flora intestinale grazie al suo effetto pre-biotico.

La quantità di idrati di assorbimento rapido che fornisce al gelato è solo del 0’3%.

neutro per gelati senza sapore Dayelet



Dayelet Neutro Crema

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