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levadura repostera LEVADURA

LEVADURA REPOSTERA

DAYELET LEVADURA REPOSTERA se presenta en forma de polvo blanco, con una reacción lenta y equilibrada en el desprendimiento de gas carbónico. 

Su función es crear el suficiente gas para mantener estables los batidos durante el reposo y el escudillado en los moldes y luego desprender el gas de forma lenta, procurando el desarrollo equilibrado de las masas en el horno. 

De esta manera, la textura, la esponjosidad y la conservación mejoran notablemente. 

DAYELET LEVADURA REPOSTERA

También protege los batidos cuando se dejan en reposo prolongado, antes del horneado. 

Los componentes de nuestras formulaciones NO CONTIENEN GLUTEN

En repostería, se usa en múltiples recetas de bizcochos, planchas de bizcocho, madalenas, muffins, melindros, plum-cakes, mantecados, masas fritas, etc., y siempre en dosis de 10 a 30 gramos por kilo de harina, que se 

dosifican encima o mezclados con ésta, en los siguientes niveles: madalenas, cakes: 25/30 g por kilo; bizcochos, planchas: 10/20 g por kilo; petisú, pasta brisa: 10/15 g por kilo de harina.

Su incorporación a las masas fritas y a las harinas de rebozar disminuye la absorción del aceite dejando unas piezas menos pesadas y más digeribles. 

INFORMACIÓN NUTRICIONAL por 100g:
0 kcal/0 kJ por 100g. Grasas: 

0%. Hidratos de carbono: 0%.. Azúcares: 0%. Almidones: 0%. Fibra alimentaria: 0%.  Proteínas: 0%. Sal: 70%.

En general podemos enumerar las siguientes ventajas de DAYELET LEVADURA REPOSTERA:
Desprendimiento de gas equilibrado. Subida uniforme de la pasta en el horno. Consigue el máximo volumen y desarrollo. Crea una esponjosidad fina y uniforme. No reseca ni perjudica los sabores naturales.

Ventajas Ingredientes Sin Gluten Dayelet

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