fondo isomaltol granular

 

Inicio / Sin Gluten / Dayelet Lecitina de Soja en Polvo

LECITINA LECITINA DE SOJA

EN POLVO

DAYELET LECITINA DE SOJA es una lecitina en polvo purificada del 97% de fosfolípidos procedentes de semillas de soja no modificadas genéticamente.

DAYELET LECITINA DE SOJA EN POLVO-Bolsa Doypack 350 g

Se extrae junto con el aceite de soja del cual se separa mediante procesos físicos de calor y secado. La lecitina es producida de forma natural por el hígado y lo contienen ciertos alimentos como la soja y la yema de huevo.

Tiene buena solubilidad, sabor neutro y color ligeramente marrón. Aunque tiene muchas aplicaciones como antioxidante en la industria, en farmacia y en cosmética, en la alimentación se emplea  como emulsionante natural en margarinas, galletas, chocolates, bombones, caramelos, chicles, postres lácteos, helados, panes especiales y bollería.

DAYELET LECITINA DE SOJA sigue siendo el emulsionante que se encuentra en la yema de huevo, y continúa aportando las mismas propiedades nutricionales al mismo tiempo que une las moléculas de grasa con las de agua.

No resiste altas temperaturaspues a partir de los 80ºC se oscurece y se descompone.
Es muy higroscópica y debe permanecer aislada de la humedad y en envase cerrado. Se disuelve bien en frio y en líquidos mediante agitación.

DAYELET LECITINA DE SOJA es muy utilizada en gastronomía para espesar toda clase de salsas en dosis de 0,2 / 0,3%. Si subimos la dosis entre 0,5 / 0,8% y con suficiente agitación en frio, obtendremos líquidos con burbujas “AIRES DE SABORES” que pueden ser de infinitos gustos: dulces o salados, de frutas o de verduras, quesos, mezclas dulces/saladas, etc.

La soja es una legumbre que figura en la lista de alimentos alergénicos.
Índice Glucémico = 0. Los componentes de nuestras formulaciones NO CONTIENEN GLUTEN.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL:
700 kcal/100g. Hidratos de carbono: 0%. De los cuales son polioles: 0%. Otros hidratos: 0%. Fibra alimentaria: 0%. Grasas: 90%. De las cuales son saturadas: 25%. Proteínas: 0%. Sodio: 0%.

Su envase debe permanecer cerrado, en un lugar seco, protegido de la luz y a temperatura inferior a 25º C.

La soja es una planta leguminosa que mejora la fertilidad de los suelos debido a sus elevadas necesidades hídricas. La harina de sus semillas es una fuente importante de proteínas, y su cultivo es de tanta importancia económica como la de los más conocidos cereales. DAYELET LECITINA DE SOJA está indicada para todas las personas con diabetes, celiaquía, con intolerancia al gluten, o con dietas de adelgazamiento, de control de peso, colesterol, triglicéridos, etc.

Ventajas Ingredientes Sin Gluten Dayelet

Escriba su propia opinión

Only registered users can write reviews. Please, log in or register