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Gelificantes
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EN POLVO
Para confeccionar una excelente mermelada hay que añadir de 2,5 a 5 g de DAYELET PECTINA CITRUS a un kilo de fruta triturada o tamizada.
6,74 €70 g -
NAPPAGE
Todas las frutas contienen pectinas pero no en cantidad suficiente para formar gel, por lo que habrá que añadir más o menos según sea la fruta escogida.
6,82 €70 g -
EN POLVO
Combinado con otros espesantes se obtienen desde texturas frágiles y poco elásticas, hasta texturas compactas y de gran dureza.
4,42 €100 g