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  1. DAYELET CRÉMOR TÁRTARO

    COMPLEMENTO TECNOLÓGICO

    Se emplea en las siguientes aplicaciones: claras, merengues, yemas, turrones, mazapanes, galletas, jarabes, sorbetes, granizados, etc.

    3,75 €
    150 g
  2. DAYELET BAKING SODA

    GASIFICANTE

    Se usa en múltiples recetas de bizcochos, planchas de bizcocho, madalenas, muffins, melindros, plum-cakes, mantecados, masas fritas, etc.

    3,85 €
    200 g
  3. DAYELET ÁCIDO TARTÁRICO

    ACIDULANTE Y GASIFICANTE

    En confitería se usa en diversas aplicaciones por sus propiedades para reblandecer el azúcar, siempre en pequeñas dosis de 0,5 al 2 gramos por kilo/litro de producto tratado.

    3,74 €
    100 g
  4. DAYELET ALBÚMINA MERENGUE

    CLARA DE HUEVO EN POLVO

    Se emplea en múltiples recetas de merengues, nougats, turrón blando, mousses, cremas, glasa real, marshmallow, suflés, espumas, macarons, sorbetes, leche merengada, tortillas, etc.

    5,72 €
    100 g
  5. DAYELET TOPPING BASE BLANCA

    BASE BLANCA

    Es una mezcla muy conveniente y versátil para incorporar sensaciones y texturas grasas, a cremas, espumas y nubes que decoran el acabado de pasteles y postres.

    4,95 €
    100 g