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REPOSTERÍA CREATIVA

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Azúcares de 4 calorías Dayelet



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  1. DAYELET AZÚCAR GLAS

    EN POLVO

    Se emplea en decoraciones y en recetas de bizcochos, macarons, cupcakes, melindros, glaseados, helados y confitería en general.

    3,97 €
    400 g



  2. DAYELET AZÚCAR GLAS FONDANT

    ESPECIAL FONDANT

    Se emplea en todas las recetas igual que el azúcar glas sin ningún riesgo de formar aglomeraciones con la grasa, ni notar cristales en la boca.

    4,88 €
    400 g



  3. DAYELET PALATINOSA

    REEMPLAZANTE DEL AZÚCAR

    Se emplea en múltiples recetas para repostería donde el dulzor puede resultar excesivo, por ejemplo en fondant, merengue, buttercream, frosting, etc.

    5,48 €
    450 g



  4. DAYELET MALTODEXTRINA DE MAÍZ

    DE MAÍZ

    Se emplea en lácteos, mermeladas, caramelos blandos, salsas, helados, chocolates, bebidas, cervezas, sopas, etc.

    4,42 €
    400 g



  5. DAYELET DEXTROSA

    ENDULZANTE TECNOLÓGICO

    Se emplea con otros humectantes como: azúcar invertido, sorbitol, glicerina, etc. en conservas, mermeladas, caramelo blando, helados, turrones, mazapanes, etc.

    4,47 €
    400 g



  6. DAYELET AZÚCAR VAINILLADO

    AZÚCAR EXTRA FINO

    Desde siempre se emplea en toda clase de postres, natillas, flanes, arroz con leche, helados, cremas finas, buttercream, bombones, galletas y confitería en general.

    3,96 €
    100 g



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Gomas y Espesantes Dayelet

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  1. DAYELET CMC

    GOMA

    Se emplea desde hace muchos años en toda clase de alimentos, bebidas y helados debido a que aporta una estructura neutra que estabiliza el contenido de líquidos.

    3,83 €
    90 g



  2. DAYELET GOMA AMERICANA

    GOMA

    Se emplea en fondants, glasas, pegamentos y pastas de goma. cupcakes, nubes, espumas y zumos, salsas espesas, y también en postres lácteos, bebidas frías y calientes, etc.

    5,28 €
    90 g



  3. DAYELET GOMA TRAGACANTO

    GOMA

    Se emplea en fondants, icings, pegamentos, pasta para modelar flores y figuras decorativas, nubes, espumas, salsas espesas, chicles, helados, merengues, rellenos de fruta, bebidas, etc.

    9,96 €
    90 g



  4. DAYELET AGAR

    GELIFICANTE

    Se emplea para innovar en postres, aportando muchas posibilidades en flanes, compotas, helados, caldos, raviolis, etc.

    7,15 €
    90 g



  5. DAYELET XANTANA

    ESTABILIZANTE

    Se emplea en un número muy extendido de alimentos en panadería, heladería, bebidas, postres lácteos etc..

    4,95 €
    80 g



  6. DAYELET ARABIC

    ESPESANTE

    Se emplea por sus propiedades espesantes en bebidas y jarabes sin alcohol. Su efecto estabilizador proporciona una viscosidad baja.

    3,63 €
    90 g



Inicio / Repostería Creativa / Gelificantes y Espesantes

Gelificantes Dayelet

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  1. DAYELET PECTINA CITRUS

    EN POLVO

    Para confeccionar una excelente mermelada hay que añadir de 2,5 a 5 g de DAYELET PECTINA CITRUS a un kilo de fruta triturada o tamizada.

    6,74 €
    70 g



  2. DAYELET PECTINA DE MANZANA

    NAPPAGE

    Todas las frutas contienen pectinas pero no en cantidad suficiente para formar gel, por lo que habrá que añadir más o menos según sea la fruta escogida.

    6,82 €
    70 g



  3. DAYELET GELATINA INSTANT

    EN POLVO

    Combinado con otros espesantes se obtienen desde texturas frágiles y poco elásticas, hasta texturas compactas y de gran dureza.

    4,42 €
    100 g



Inicio / Repostería Creativa / Complementos Repostería Creativa

Varios Dayelet

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  1. DAYELET CRÉMOR TÁRTARO

    COMPLEMENTO TECNOLÓGICO

    Se emplea en las siguientes aplicaciones: claras, merengues, yemas, turrones, mazapanes, galletas, jarabes, sorbetes, granizados, etc.

    3,75 €
    150 g



  2. DAYELET BAKING SODA

    GASIFICANTE

    Se usa en múltiples recetas de bizcochos, planchas de bizcocho, madalenas, muffins, melindros, plum-cakes, mantecados, masas fritas, etc.

    3,85 €
    200 g



  3. DAYELET ÁCIDO TARTÁRICO

    ACIDULANTE Y GASIFICANTE

    En confitería se usa en diversas aplicaciones por sus propiedades para reblandecer el azúcar, siempre en pequeñas dosis de 0,5 al 2 gramos por kilo/litro de producto tratado.

    3,74 €
    100 g



  4. DAYELET ALBÚMINA MERENGUE

    CLARA DE HUEVO EN POLVO

    Se emplea en múltiples recetas de merengues, nougats, turrón blando, mousses, cremas, glasa real, marshmallow, suflés, espumas, macarons, sorbetes, leche merengada, tortillas, etc.

    5,72 €
    100 g



  5. DAYELET TOPPING BASE BLANCA

    BASE BLANCA

    Es una mezcla muy conveniente y versátil para incorporar sensaciones y texturas grasas, a cremas, espumas y nubes que decoran el acabado de pasteles y postres.

    4,95 €
    100 g



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Más Productos Dayelet

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Dayelet Complementos

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  1. DAYELET DEXTROSA

    DEXTROSA

    4,47 €
    400 g
  2. DAYELET ISOMALT GRANULAR

    ISOMALT

    5,50 €
    400 g
  3. DAYELET MALTODEXTRINA DE MAÍZ

    MALTODEXTRINA

    4,42 €
    400 g
  4. DAYELET ALMIDÓN DE MAÍZ

    ALMIDÓN

    4,35 €
    400 g

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