fondo clara de huevo

 

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glas fondant PALATINOSA

REEMPLAZANTE DEL AZÚCAR

DAYELET PALATINOSA es un disacárido que se obtiene por transformación enzimática de la sacarosa. Tiene su misma composición, es decir glucosa y fructosa, pero su estructura molecular es diferente.

Con ello se ha logrado que su poder endulzante sea la mitad con respecto al azúcar.

Su perfil de dulzor es el mismo, sin embargo su intensidad es la mitad (50%), por lo que se emplea como sustituto parcial o total del azúcar cuando se quiere disminuir su dulzor sin variar la consistencia. 

Su solubilidad en agua es relativamente baja (30%).

DAYELET PALATINOSA

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Sola o combinada con otros endulzantes se emplea para elaborar toda clase de alimentos y bebidas.

La característica más notable de DAYELET PALATINOSA es que aporta la mitad de dulzor con el mismo peso de textura. Por ello es muy indicado para todos los trabajos de Repostería donde el dulzor puede resultar excesivo, por ejemplo en fondant, merengue, buttercream, frosting, y toda clase de decoraciones creativas, etc.

DAYELET PALATINOSA cumple las mismas funciones y es tolerado igual que el azúcar (sacarosa), es decir que se absorbe totalmente en el intestino delgado.

Sus casi 4 calorías son fuente de energía que se distribuyen por el cuerpo y el cerebro humano, pero entran en la sangre de forma más lenta, evitando los picos altos y las bajadas de la glucemia. De esta manera, el suministro de energía es más equilibrado y prolongado que el de la glucosa pura.

Todos los Endulzantes DAYELET son sanos para los dientes ya que no alteran el equilibrio de la flora bucal. Tienen buena tolerancia digestiva.

Índice Glucémico MEDIO/BAJO : 32
Los componentes de nuestras formulaciones NO CONTIENEN GLUTEN.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL:

378 kcal/1588 kJ por 100 g. Grasas: 0%. Hidratos de carbono: 98%.
De los cuales son polioles: 0 %. Azúcares: 98%.  Almidones: 0%. Fibra alimentaria: 0%. 
Proteínas: 0%. Sal: 0,75%.

DAYELET PALATINOSA puede ser favorable para cualquier persona que efectúa ejercicio físico prolongado o de competición, para personas diabéticas o con niveles altos de azúcar.

Para adquirir energía prolongada en los momentos que se necesite y también, en las dietas de control de peso, retrasa la necesidad de comer.

Azúcares de 4 calorías Dayelet



DAYELET PALATINOSA

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Sin colesterol Sin frutos secos Sin gluten Sin huevo Sin lactosa Sin soja

Indicado también para personas:

celíacas, vegetarianas y veganas.

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