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PACK TEXTURAS

DAYELET PACK TEXTURAS está pensado para iniciarse en la creación de texturas, formas y gustos nuevos y sorprendentes. Incorporamos en un solo grupo el DAYELET AGAR (agar-agar), un clásico gelificante procedente de algas; en segundo lugar, DAYELET METIL (metilcelulosa), un espesante neutro que se obtiene del tallo de las plantas, y por último, DAYELET TAPIOCA (maltodextrina), la más novedosa aplicación, derivada de la mandioca.


DAYELET PACK TEXTURAS (AGAR + METIL + TAPIOCA)

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  • Dayelet Pack Texturas

DAYELET AGAR se emplea para espesar y melificar líquidos dulces y salados. DAYELET METIL se usa para crear espumas y nubes, y para espesar salsa y purés. La creatividad con DAYELET TAPIOCA pasa por absorber toda clase de aceites, espesarlos y convertirlos en polvo. Para una información más amplia sobre dosis y empleos más precisos, consultar la información individual de cada componente.


INGREDIENTES:

Gelificante: Agar-Agar  E-406 y dextrosa (DAYELET ALGIN)
Espesante: Metilcelulosa E-461 (DAYELET METIL)
Absorbente: Maltodextrina de tapioca (DAYELET TAPIOCA)

INFORMACIÓN NUTRICIONAL:
Tanto la dextrosa como la maltodexina son carbohidratos, el primero de absorción rápida y, el segundo, de absorción lenta. El resto de componentes son fibras vegetales solubles e insolubles con un índice glucémico bajo. Para una mayor información nutricional y unas dosis de empleo más precisas, consultar la información individual de cada componente. Los componentes de nuestras formulaciones NO CONTIENEN GLUTEN.

El empleo de DAYELET AGAR es muy amplio y sirve para confeccionar e innovar en postres, aportando cantidad de posibilidades en flanes, pudings, compotas, mermeladas, también en frutas laminadas sin azúcar, chuches,

helados, caldos de gelatina, pastas de raviolis, etc.


Respecto a DAYELET METIL, entre sus aplicaciones creativas podemos mencionar las espumas de caldos y zumos, salsas espesas, nubes calientes, cremas calientes de helado, films decorativos, hummus, canelones vegetales, rellenos salados, quesos calientes, waffles ligeros, reconstrucciones de purés, etc.

Y el DAYELET TAPIOCA se emplea en la industria alimentaria como absorbente de grasas, humectante, espesante, agente de carga y aporta untuosidad y palatividad  muy suaves a salsas, cremas, helados y productos lácteos en general.

Dayelet Packs y Ofertas

DAYELET PACK TEXTURAS (AGAR + METIL + TAPIOCA)

DAYELET PACK TEXTURAS (230 g)

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AGAR

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