ACHICORIA

JARABE

Con solo 1,4 kcal/g DAYELET JARABE DE ACHICORIA es un jarabe de fibras solubles que sustituye al “azúcar invertido” en todas las recetas hipocalóricas sin azúcar y con menos calorías. Se obtiene por hidratación enzimática de las fibras que contienen las raíces de las “bulbáceas” como: achicorias, alcachofas, espárragos, etc. Se presenta en forma de jarabe de color marrón claro, poco dulce (solo un 30%) y muy soluble en agua.

DAYELET JARABE DE ACHICORIA

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Cumple las mismas funciones que el “azúcar invertido” como humectante y anticristalizante, hasta una dosis máxima del 5% sobre el total de la masa o el batido. Por su propiedad de retener líquidos prolonga la vida útil y mantiene el estado fresco de toda clase de horneados como bizcochos, muffins, cupcakes, etc. Y siempre SIN AZÚCAR.

Por su característica particular como humectante, DAYELET JARABE DE ACHICORIA evita sinéresis y cristalizaciones empleándose siempre en dosis bajas del 2% al 5% sobre el total de la masa o el batido. Cantidades superiores perjudican la textura final.

Ejerce un buen control sobre el agua por lo que mantiene los postres frescos por más tiempo. No aporta apenas dulzor por lo que rebaja su nivel final.

En elaboraciones “sin azúcar”, puede emplearse para confitar la fruta, para baños con licor, para pintar bollería, para un calado de tartas, para ablandar el mazapán, etc.

Puede también rebajarse con agua, calentándolo un poco, para hacer almíbares menos densos.

Es fácil de usar y también puede combinarse con otros endulzantes para la fabricación de postres y helados “con y sin azúcar”.

“Fuente de fibra soluble”
”Un consumo excesivo puede producir efectos laxantes”.
“No se recomienda para menores de tres años”.
Índice Glucémico BAJO = 10
Los componentes de nuestras formulaciones NO CONTIENEN GLUTEN.
IDA = Ingesta Admisible por Día : 40 g.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR 100 g:
140 kcal/588 kJ por 100g. Grasas: 0%. Hidratos de carbono: 3%. De los cuales son polioles: 0%. Azúcares: 3%. Fibra alimentaria: 64%. Proteínas: 0%. Sal: 0%.

DAYELET JARABE DE ACHICORIA proporciona fibra de alta tolerancia, al mismo tiempo que disminuye notablemente la demanda de insulina. Aporta reducción inmediata de calorías, reducción de azúcares y un Índice Glucémico Bajo.La parte que llega al intestino se transforma en ácidos grasos de cadena corta, que en el colon actúan como prebiótico de la salud intestinal. Por todo ello es recomendable para todas las personas diabéticas, que sigan dietas de control de peso, bajas en carbohidratos (Low-Carb) y aquellas que necesiten regular su transito intestinal.

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