ESPUMANTE

EN POLVO

DAYELET ESPUMANTE es un derivado orgánico de la sacarosa y de ácidos grasos vegetales.
Se presenta en forma de polvo blanco sin olor ni sabor. Actúa perfectamente como emulsionante y estabilizante en las mezclas de agua/grasa.

DAYELET ESPUMANTE

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Tiene una buena capacidad aireante en todas las recetas que contengan huevos, ya que permite reducir la cantidad de estos, por ejemplo, en recetas de helados.

Es insoluble en aceites y grasas y soluble en agua, alcohol y glicerol.

No se recomienda someterlo a temperaturas excesivamente altas.

Se trata pues de un ingrediente con afinidad propia con el agua,donde se debe disolver con agitación suave, a temperatura ambiente primero, para luego añadirlo lentamente al medio graso.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR 100g:
650 kcal/2730 kJ por100 g. Grasas: 70%, de las cuales son saturadas: 69%. Hidratos de carbono: 3%. De los cuales son polioles: 0%, azúcares: 3%, almidones: 0%. Fibra alimentaria: 0%. Proteínas: 0%. Sal: 0%.

Nuestro moderno texturizante en pasta DAYELET ESPUMANTE contiene un mínimo de un 4% de hidratos que en su dosis final de aplicación queda por debajo del 0,5% admitido para las elaboraciones “sin azúcar añadido” y sin afectar el nivel de glucosa en la sangre. Se metaboliza como todos los ácidos grasos de la dieta en el tubo digestivo.

Todo ello hace que su Índice Glucémico es notablemente bajo.

Estas características lo hacen ideal para todas las personas veganas, que sigan dietas bajas en calorías y de control de peso.

Sobre todo por que al incorporar el aire necesario, se logran postres más suaves y frescos, disminuyendo las calorías totales ingeridas.

Debido a su fácil hidratación, debe conservarse en lugar seco con envase cerrado y a una temperatura inferior a los 35ºC.