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ácido cítrico ÁCIDO CÍTRICO

ACIDULANTE

DAYELET ÁCIDO CÍTRICO es un ácido orgánico que se obtiene mediante la fermentación enzimática de melazas de azúcar. 

Por su alta capacidad espumante, se utiliza como aireante y coagulante en muchas recetas de pastelería, confitería y bollería.

Se presenta en forma de cristal soluble, de sabor ácido fuerte y agradable.

En confitería tiene muchas aplicaciones por su propiedad fundamental que previene las oxidaciones, potenciando y regulando la actividad de otras sustancias conservantes y antioxidantes.

DAYELET ÁCIDO CÍTRICO-Bolsa Doypack 100 g

Su dosis de empleo siempre oscila sobre más o menos el 1%.

También forma parte de componentes que mejoran la panificación y la bollería.

Los componentes de nuestras formulaciones NO CONTIENEN GLUTEN.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL:
0 kcal/ 0 kJ por 100g. Grasas: 0%. Hidratos de carbono: 0%. Azúcares: 0%. Almidones: 0%. Fibra alimentaria: 0%. Proteínas: 0%. Sal: 0%.

En general podemos enumerar las siguientes aplicaciones: 

Aporta sabor cítrico, conservante y antioxidante, regulador del pH, ayuda a mantener la acidez, fija aromas y colores.

Incrementa la capacidad gelificante, reblandece el azúcar,  estabiliza las cremas lácteas batidas, crea efervescencia en bebidas, etc.

Dayelet Complementos

DAYELET ÁCIDO CÍTRICO-Bolsa Doypack 100 g

DAYELET ÁCIDO CÍTRICO

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Availability: En existencia

3,41 €

Peso: 100 g

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Este producto no contiene:

Sin azúcar Sin colesterol Sin fructosa Sin frutos secos Sin gluten Sin huevo Sin lactosa Sin sodio Sin soja

Indicado también para personas:

diabéticas, celíacas, vegetarianas, veganas y con dietas de control de peso.

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