Receta Sin Azúcar de "STICKY TOFFEE PUDDING"

Receta Sin Azúcar de "STICKY TOFFEE PUDDING"

Sticky Toffee Pudding

Recetas Dayelet


Os presentamos una receta de Rosanna Guillem, del blog "Cosas con encanto":

Había visto la receta del sticky toffee pudding cientos de veces, y sin embargo nunca se me había ocurrido probarla. Algo en el nombre, aquello de "sticky" (pegajoso) me hacía pensar en un postre super dulce, cargadito de azúcar, y no me terminaba de seducir la idea de prepararlo. De alguna manera pensaba "esto no está hecho para mí...". Sin embargo en mis últimas semanas en Inglaterra di con él una noche y su suavidad y sabor me cautivó al instante. El sticky toffee pudding, todo un clásico de la repostería británica, es un bizcocho muy tierno hecho con dátiles, que se sirve con una salsa de toffee, resultando una combinación realmente espectacular.

Esta semana he probado a prepararlo en casa, con mis edulcorantes y mis sustitutos del azúcar, y el resultado ha sido tremendamente positivo. El bizcocho sigue teniendo la textura suave y extremadamente esponjosa del original que probé en el restaurante. Todavía estoy alucinando con la textura tan esponjosa y deliciosa de este bizcocho...
Para el bizcocho usé el edulcorante DAYELET BIZCOCHOS. Con este edulcorante sale un bizcocho perfecto que nadie diría que no lleva azúcar.

Para la salsa de toffee use una parte de sirope de agave y una parte de tagatosa. Debo reconocer que me ha salido quizás excesivamente dulce, y aunque riquísima un pelín demasiado espesa, la que me sirvieron en el restaurante era más líquida y empapaba mejor el bizcocho.

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BIZCOCHO:

175 g de dátiles troceados.

1 cucharadita de bicarbonato sódico.

300 ml de agua.

75 g de mantequilla a temperatura ambiente.

175 g de DAYELET BIZCOCHOS (sustituye a 175 g de azúcar).

2 huevos.

175 g de harina con levadura.

1/2 cucharadita de extracto de vainilla DAYELET VAINILLINA.

SALSA:

75 g de sirope de agave.

75 g de tagatosa.

100 g de mantequilla.

150 g de "double cream" (yo la compré en Carrefour, se trata de nata con un porcentaje de materia grasa del 50%).

1 cucharadita de extracto de vainilla DAYELET VAINILLINA.


Estos son los productos DAYELET: DAYELET BIZCOCHOS en envase de 400 g  y DAYELET VAINILLINA en envase de 200 g.

 

Dayelet BizcochosDAYELET VAINILLINA

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Calentar el agua hasta hervir y verter entonces los dátiles troceados y la cucharadita de bicarbonato (la mezcla formará espuma). Dejar a fuego medio y llevar de nuevo a ebullición. Mantener en ebullición un minuto o dos, reservar y dejar enfríar durante unos 15 minutos. Batir con la batidora hasta que no queden trocitos.

Precalentar el horno a 180ºC.

Batir la mantequilla a temperatura ambiente con el edulcorate Dayelet (o el azúcar) hasta obtener una mezcla cremosa. Añadir los huevos mientras seguimos batiendo. Añadir el extracto de vainilla y batir. Añadir la harina a cucharadas. Y finalmente añadir la mezcla de dátiles.

Verter la mezcla en un molde cuadrado o rectangular engrasado y hornear durante unos 35 minutos.

Para preparar la salsa simplemente ponemos todos los ingredientes en un cazo a fuego medio. Llevar a ebullición durante unos 5 minutos para que espese y coja color tostado.

Irresistible servido tibio con la salsa.

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Si la receta leva mucho azúcar, más del 30/40% del total, recomendamos reemplazar sólo la mitad de su peso por DAYELET endulzantes

*Contiene polioles: "Un consumo excesivo puede producir efecto laxante".

Todas nuestras recetas pueden también elaborarse sólo con azúcar o bien con la mitad de azúcar y la mitad de endulzantes DAYELET.

Pruébelo y compare.

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Autora: Rosanna Guillem

Blog: http://cosasconencanto.blogspot.com.es

Receta: http://cosasconencanto.blogspot.com.es/2013/07/sticky-toffee-pudding-sin-azucar.html

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