Una receta muy ligera y digestiva de Lourdes Santos del Blog "La cocina de pikerita".
Lourdes:
"El otro día publiqué un menú italiano completo y... ¿Nadie echó de menos el postre?.
La verdad es que el día que monté ese menú en casa nos quedamos tan llenos que el cuerpo no nos lo pidió pero la realidad es que... faltaba.
Y que mejor que una Panna Cotta, que en italiano significa nata cocida y es muy típico por la región Italiana del Piamonte.
Lo preparé muy ligero y sin azúcar por lo que resultó muy agradable al paladar y muy digestivo."
2 hojas de gelatina.
250 ml de leche.
250 ml de nata ligera.
50 g de DAYELET CREMAS (sustituye 50 g de azúcar).
Cáscara de una naranja.
Jengibre rallado.
Una cucharadita de canela.
1 mango.
Zumo de media naranja.
Estos son los productos DAYELET: DAYELET CREMAS en envase de 400 g.
Poner en un vaso con agua las dos hojas de gelatina a hidratar.
Llevar a ebullición la mezcla de leche, nata, edulcorante, cascara de naranja, jengibre y canela. Cocer 5 minutos para que se integren bien los sabores.
Retirar del fuego y colar la mezcla en un vaso de batidora, añadir al vaso las dos hojas de gelatina hidratadas y batir bien.
Repartir la mezcla en vasitos y pasar a la nevera cuando enfríen. Deben estar en la nevera mínimo 6 horas.
La mezcla que repartiremos por encima de los vasitos una vez que esté cuajada la mezcla será lo siguiente: Batimos 1/2 mango troceado junto con el zumo de 1/2 naranja y agregamos el otro medio mango troceado a la brunoise (pequeñito).
Si la receta lleva mucho azúcar, más del 30/40% del total, recomendamos reemplazar sólo la mitad de su peso por DAYELET endulzantes.
*Contiene polioles: "Un consumo excesivo puede producir efecto laxante".
Todas nuestras recetas pueden también elaborarse sólo con azúcar o bien con la mitad de azúcar y la mitad de endulzantes DAYELET.
Pruébelo y compare.
Autora: Lourdes Santos
Enlace receta: http://pikerita.blogspot.com.es/2013/11/panna-cotta-con-mango.html
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