Receta Sin Azúcar de "MINI-CUPCAKES DE ZANAHORIA, NUECES Y CANELA RELLENOS DE CREMA DE QUESO"

Receta Sin Azúcar de "MINI-CUPCAKES DE ZANAHORIA, NUECES Y CANELA RELLENOS DE CREMA DE QUESO"

Recetas Dayelet

Pues sí, nos encantan los cupcakes y no nos cansamos de compartir recetas y más recetas para elaborar estos exquisitos dulces, ya que cada quién le da su toque personal, nunca encontraréis dos iguales.
Hoy Miriam Martínez, del blog "Cupcakes Baratos", comparte los suyos, unos en formato mini de zanahoria, canela y nueces, rellenos y sin azúcar:

 "¿Y si pudiéramos cuidarnos sin dejar de comer cupcakes? Sería genial, ¿¡verdad!?
Pues por eso os traigo esta receta de deliciosos cupcakes sin azúcar, de zanahoria y nueces, y además son minis…. súper ligeros, ¡y aptos para personas diabéticas!
El motivo de la decoración fue una idea muy divertida que tuvieron unos amigos: hacer la fiesta del avestruz para comernos un huevo frito gigante todos juntos, por eso los huevos y las plumas….¡jajaja!."

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Para los cupcakes:

250 g de harina.
1 cucharada de DAYELET LEVADURA REPOSTERA.
1/2 cucharada de DAYELET BAKING SODA (bicarbonato).
Una pizca de sal.
Una cucharada de canela.
200 g de zanahoria rallada.
50 g de nueces troceadas.
200 g de DAYELET MUFFINS (sustituyendo a 200 g de azúcar).
200 g de mantequilla.
3 huevos.

Para la crema de queso:

150 g de queso batido desnatado 0% m.g.
150 g de DAYELET SIN AZÚCAR GLAS (sustituyendo a 150 g de azúcar glas).

Estos son los productos DAYELETDAYELET LEVADURA REPOSTERA en envase de 500 g, DAYELET BAKING SODA en envase de 100 g, DAYELET MUFFINS en envase de 400 g y DAYELET SIN AZÚCAR GLAS en envase de 400 g .

Dayelet MuffinsDAYELET LEVADURA REPOSTERADayelet Baking SodaDayelet Sin Azúcar Glas

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Batir la mantequilla con el endulzante (en thermomix con mariposa velocidad 3,5). Incorporar los huevos de uno en uno sin dejar de batir.
Añadir la zanahoria y las nueces (todo rallado y troceado previamente).
Tamizar la harina con la levadura, sal, bicarbonato y canela y añadir a la mezcla.

Rellenamos las capsulas de mini-cupcakes 3/4 y horneamos 170ºC durante 14 minutos.

Cuando los cupcakes se enfríen, hacemos un agujero en el centro con un descorazonador de manzanas y rellenamos con la crema de queso sin azúcar, ¡para que estén aún más jugosos!

Para hacer la crema de queso trituramos el azúcar glas (sin azúcar) en un robot de cocina y lo tamizamos para que su textura sea muy fina.
Montamos el queso batido con las varillas eléctricas hasta que doble su volumen y le añadimos poco a poco el edulcorante tamizado.
Lo ponemos en una manga pastelera y rellenamos los mini-cupcakes.

Para decorarlos podéis escoger lo que más os guste, yo opté por un nido de buttercream sin azúcar con un huevo de fondant. Los diabéticos sólo tienen que retirar la decoración de fondant, o crear su propio fondant sin azúcar, para comérselos sin problemas. ¡Espero que disfrutéis de ellos!

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Si la receta lleva mucho azúcar, más del 30/40% del total, recomendamos reemplazar sólo la mitad de su peso por DAYELET endulzantes.

*Contiene polioles: "Un consumo excesivo puede producir efecto laxante".

Todas nuestras recetas pueden también elaborarse sólo con azúcar o bien con la mitad de azúcar y la mitad de endulzantes DAYELET.

Pruébelo y compare.

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Autora: Miriam Martínez
Blog: http://www.cupcakesbaratos.com
Enlace receta: http://www.cupcakesbaratos.com/?p=1055
Facebook: https://www.facebook.com/cupcakesbaratos
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www.dayelet.com

Con nuestros productos Dayelet podrá elaborar toda clase de Postres y Helados Sin Azúcar, Sin Gluten y con Calorías Reducidas.

Productos aptos para personas diabéticas, celíacas y con dietas de control de peso.

Conozca nuestros Endulzantes de Cocina en www.dayelet.com/endulzantes.html y sustituya fácilmente el azúcar de sus recetas peso a peso (100 g de azúcar = 100 g Endulzante Dayelet).

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