Receta Sin Azúcar de "MASA DE GALLETAS"

Receta Sin Azúcar de "MASA DE GALLETAS"

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Recetas Dayelet

Esta receta de masa de galletas sin azúcar y con calorías reducida es apta, tanto para personas diabéticas, para aquellas personas con dietas de reducción de peso y es apta también para personas celíacas (si utilizamos harina sin gluten en su preparación, pero si lo desean se puede preparar con harina repostera).

Una aportación de nuestra colaboradora Anna Bonilla.

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250 g mantequilla sin sal a temperatura ambiente.

250 g Endulzante DAYELET GALLETAS (sustituyendo a 250 g de azúcar).

1 huevo XL ligeramente batido.

1 cucharadita de extracto de vainilla.

650 g de DAYELET HARINA SIN GLUTEN si las galletas son para personas celiacas, o harina de trigo repostera si las preferimos así.

Un poco de leche líquida.

 

Estos son los productos DAYELET: DAYELET GALLETAS en envase de 350 g y DAYELET HARINA SIN GLUTEN en envase de 400 g.

 Dayelet Galletas Dayelet Harina Sin Gluten

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Tamizar la harina y reservar.

Batir a velocidad baja, la mantequilla con el Endulzante hasta que justo esté integrado.

Añadir el huevo ligeramente batido junto con el extracto de vainilla.

Incorporar la harina que teníamos reservada.

En este punto la masa estará muy seca y totalmente desmigada.

Añadir un chorrito de leche y continuar batiendo brevemente hasta que la masa se
despegue de las paredes del bol.

Pasar la masa a un papel de hornear sobre la encimera.

Amasar a mano hasta que no quede ningún resto blanquecino de la harina.

Hacer una bola de la masa y dividirla en 4 partes.

Colocar cada una de las partes entre dos papeles de hornear y estirar con un rodillo
regulable. -Dejar la masa con un grosor de 0,6 cm.

Enfriar esta masa ya estirada en la nevera durante dos o tres horas, o si la necesitamos
rápidamente guardarla en el congelador unos 30 minutos.

Cuando la masa esté totalmente fría, cortar las galletas con los cortadores elegidos.

Volveremos a enfriar o a congelar las galletas ya cortadas para evitar que pierdan la
forma y se expandan durante el horneado.

Hornear muy frías o congeladas en el horno precalentado a 200 ºC durante 10–12
minutos, dependiendo del tamaño de las galletas.

Recordad que al batir la mantequilla con el DAYELET GALLETAS, no necesita
quedar esponjosa ni con aire.

Al contrario cuanto menos batida esté, mejor.

La masa tendrá menos aire y así evitamos esos bultos y “abombamientos” sospechosos que nos aparecen tras el horneado.

 

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Si la receta lleva mucho azúcar, más del 30/40% del total, recomendamos reemplazar sólo la mitad de su peso por DAYELET endulzantes

*Contiene polioles: "Un consumo excesivo puede producir efecto laxante".

Todas nuestras recetas pueden también elaborarse sólo con azúcar o bien con la mitad de azúcar y la mitad de endulzantes DAYELET.

Pruébelo y compare.

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Autora: Anna Bonilla

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www.dayelet.com

Con nuestros productos Dayelet podrá elaborar toda clase de Postres y Helados Sin Azúcar, Sin Gluten y con Calorías Reducidas.

Productos aptos para personas diabéticas, celíacas y con dietas de control de peso.

Conozca nuetros Endulzantes de Cocina en www.dayelet.com/endulzantes.html y sustituya fácilmente el azúcar de sus recetas peso a peso (100 g de azúcar = 100 g Endulzante Dayelet).

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