Hoy una dulce crema catalana sin azúcar del blog "La Cocina de Sole", suave y cremosa.
Sole Morales nos habla de su receta:
"¡Qué rica la crema catalana!
Además sin azúcar… ¿cómo? Pues con Dayelet, que nos ayuda a tener más posibilidades de poder tomar postres y dulces aunque seas diabético, o simplemente quieras mantener la línea.
Sustituye el azúcar peso a peso, sin tener que modificar el resto de los ingredientes de la receta. También puedes combinar las medidas de azúcar, puedes mezclarlo y poner en la receta mitad de azúcar y mitad de endulzante, consiguiendo así bajar las calorías para controlar el peso.
Aporta el mismo dulzor y textura que el azúcar, así que no lo notarás.
Os dejo mi receta elaborada con éste endulzante, y os invito a que paséis por su página."
1 litro de leche entera o semidesnatada.
9 yemas de huevo grandes.
200 g de DAYELET CREMAS (sustituyendo a 200 g de azúcar).
40 g de DAYELET ALMIDÓN DE MAÍZ (equivalente a 40 g de maicena).
Una cucharadita de DAYELET AZÚCAR VAINILLADO (opcional).
Un pellizco de sal.
La piel de medio limón.
Un palo de canela.
DAYELET JARABES.
Estos son los productos DAYELET: DAYELET CREMAS en envase de 400 g, DAYELET ALMIDÓN DE MAÍZ en envase de 400 g y DAYELET JARABES en envase de 400 g.
Ponemos la mariposa en las cuchillas y vertemos en el vaso la leche, las yemas, el endulzante, el almidón y la sal, (también el azúcar vainillado si lo queréis utilizar en la receta).
Mezclamos durante 15 segundos a velocidad 3 y medio.
Agregamos la piel de limón y el palo de canela.
Lo programamos 11 minutos, 90º, velocidad 2.
Pasado el tiempo, volvemos a programar 2 minutos en velocidad 2 (sin temperatura). Después quitamos las mariposas de las cuchillas, el palo de canela y la piel de limón.
Lo vertemos en los cuencos y esperamos a que enfríen.
A continuación, espolvoreamos con el Dayelet Jarabes (o azúcar) y lo introducimos en el horno y gratinamos durante unos minutos, hasta que el azúcar se queme. Si tienes un soplete pues perfecto.
Si la receta lleva mucho azúcar, más del 30/40% del total, recomendamos reemplazar sólo la mitad de su peso por DAYELET endulzantes
*Contiene polioles: "Un consumo excesivo puede producir efecto laxante".
Todas nuestras recetas pueden también elaborarse sólo con azúcar o bien con la mitad de azúcar y la mitad de endulzantes DAYELET.
Pruébelo y compare.
Autora: Sole Morales
Blog: http://lacocinadesole6.blogspot.com.es
Enlace receta: http://lacocinadesole6.blogspot.com.es/2014/02/crema-catalana.html
Facebook: https://www.facebook.com/pages/La-Cocina-De-Sole/349347711831438?fref=ts
Con nuestros productos Dayelet podrá elaborar toda clase de Postres y Helados Sin Azúcar, Sin Gluten y con Calorías Reducidas.
Productos aptos para personas diabéticas, celíacas y con dietas de control de peso.
Conozca nuestros Endulzantes de Cocina en www.dayelet.com/endulzantes.html y sustituya fácilmente el azúcar de sus recetas peso a peso (100 g de azúcar = 100 g Endulzante Dayelet).
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