Receta Sin Azúcar de "BRITTLE DE CHOCOLATE NEGRO Y CARAMELO CON FRUTOS SECOS Y SAL MALDÓN"

Receta Sin Azúcar de "BRITTLE DE CHOCOLATE NEGRO Y CARAMELO CON FRUTOS SECOS Y SAL MALDÓN"

Recetas Dayelet

A Rosanna no se le acaban nunca las ideas, siempre comparte recetas originales, con su encanto particular. Y ésta no se queda atrás, os va a fascinar:

"Hoy vengo con una receta de las buenas buenas, pero de las buenas de verdad.
Esto es todo un recetón. Este brittle crujiente, dulce y salado a la vez, es espectacular. He intentado traducir ese "brittle" y, lo siento, pero no sé cómo hacerlo. "Brittle" significa en español "quebradizo", "frágil", y en repostería se usa para referirse a esta preparación que combina capas de galleta/caramelo/chocolate, y suele rematarse con un espolvoreado de frutos secos picados. No es nada difícil de encontrar en países anglosajones pero nunca lo he visto por aquí, ni siquiera en blogs en español.

La versión que yo he preparado lleva una capa de caramelo y otra de chocolate sobre una base de galleta salada, con un topping de frutos secos picados y sal maldon.
Esto lo probé por primera vez en Londres y la explosión de sabores me resultó tan alucinante que necesitaba probar a prepararlo en casa, y a ser posible sin azúcar. Lo busqué en todos sus libros sin suerte, y finalmente a través de google estuve investigando y comparando recetas de varios blogs hasta dar con la versión perfecta y definitiva. Os aseguro que es adictivo.
Tenéis que probar a prepararlo. Y prepararos para no poder parar de comer pedacitos..."

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Dos paquetes de galletitas cracker saladas (yo usé Tuc).
150 g de mantequilla.
150 g de
DAYELET JARABES (sustituyendo a 150 g de azúcar). 
250 g de
DAYELET CHOCOLATE NEGRO-50% (sustituyendo a 250 g de Chocolate Negro con azúcar).
150 g de frutos secos tostados y salados, troceados (cacahuetes, anacardos, almendras...). 
Sal Maldón.

 Estos son los productos DAYELET: DAYELET JARABES en envase de 400 g y DAYELET CHOCOLATE NEGRO 50% en envase de 350 g.

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Cubrimos una bandeja de horno con papel sulfurizado y disponemos toda una capa de galletitas saladas, sin dejar espacio entre ellas.
Precalentamos el horno a 180ºC.

Preparamos el caramelo derritiendo en un cazo al fuego la mantequilla con el endulzante Jarabes, sin dejar de remover, durante unos 5 minutos, hasta que la mezcla se separe del fondo del cazo y tenga un ligero todo acaramelado.
Es importante retirarlo del fuego llegado este punto, si lo dejamos más tiempo al fuego se nos oscurecería y endurecería.

Vertemos el caramelo sobre la capa de galletas saladas, cubriendo uniformemente.

Horneamos durante unos 10 minutos.
Retiramos del horno y vertemos las gotas de chocolate por encima.
Dejamos un par de minutos para que con el calor del caramelo las gotas se derritan. Con ayuda de una espátula esparcimos el chocolate por toda la superficie.

Espolvoreamos con los frutos secos y finalmente con la sal.

Dejamos enfriar y una vez frío lo ponemos en la nevera a reposar.
Una vez bien frío y cortado en porciones también lo podemos congelar. 

Se puede servir a temperatura ambiente o bien directo de la nevera o congelador, si queremos que tenga una textura más crujiente aún.

nou-14 Mas recetas Dayelet nou-12 Si la receta lleva mucho azúcar, más del 30/40% del total, recomendamos reemplazar sólo la mitad de su peso por DAYELET endulzantes.

*Contiene polioles: "Un consumo excesivo puede producir efecto laxante".

Todas nuestras recetas pueden también elaborarse sólo con azúcar o bien con la mitad de azúcar y la mitad de endulzantes DAYELET.

Pruébelo y compare. nou-14 Mas recetas Dayelet

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Autora: Rosanna Guillem
Blog: http://cosasconencanto.blogspot.com
Enlace receta: ttp://cosasconencanto.blogspot.com.es/2015/02/brittle-de-chocolate-negro-y-caramelo.html
Facebook: https://www.facebook.com/cosasconencanto.rosannaguillem

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