Receta Sin Azúcar de "BRAZO DE FRESAS CON NATA INVERTIDO"

Receta Sin Azúcar de "BRAZO DE FRESAS CON NATA INVERTIDO"

Dayelet Receta Sin Azucar de Brazo de Fresas con Nata Invertido

Recetas Dayelet

Para hoy una receta muy vistosa del blog "Cocina con Angi".
Àngela nos cuenta cómo hacer este delicioso brazo de fresas relleno de nata. Como siempre con opción de hacerlo sin azúcar o con azúcar. 
Aquí están todos los detalles:

"Aquí llega este brazo de fresas con nata invertido o deconstruido o my way. Llamémoslo brazo, rulo, rollo, tronco o como queramos, ya es conocido lo mío con este tipo de elaboraciones :) En el blog ya los hay de espinacas, con salmón, de pimientos, de calabacín dulces... y el caso es que ahora lo tengo mucho más fácil gracias a Lékué ya que desde hace unas semanas tengo en mi poder el Kit roll cake con el cual resulta súper fácil prepararlo.
Con el tapete siempre sale de la misma forma y la espátula ayuda a que la masa se reparta uniformemente.

Tenía ganas de un brazo de fresas con nata pero quería que fuese al revés, y que esta vez fuesen las fresas las que envolviesen la nata que he puesto en su justa medida, si os encanta, ancha es Castilla ;) Y el resultado ha sido un brazo con un bizcocho muy esponjoso de fresas naturales y que sabe a fresas y que nos zampamos en un pis pas.  Sin colorante ya queda con un color precioso que le aportan las fresas de manera natural, sin embargo si queremos un aire más festivo añadimos una puntita de colorante rosa y ¡voilá!, brazo de fresas con nata riquísimo y monísimo."

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Para el bizcocho:

3 huevos (155 g - los pesamos sin cáscara).
75 g de DAYELET BIZCOCHOS (sustituyendo 75 g de azúcar - la mitad del peso de los huevos).
75 g de harina (la mitad del peso de los huevos).
2 cucharaditas de DAYELET LEVADURA REPOSTERA.

Para el puré de fresones:

150 g de fresones bien rojos.
1 cucharada de azúcar (opcional, para los que podéis tomar azúcar).
1 puntita de colorante de color rojo (opcional).

Para la nata del relleno:

200 ml. de nata para montar (35% materia grasa).
1 cucharadita de DAYELET ESTABILIZANTE NATA.
1 cucharada de DAYELET SEMIFRÍOS según os guste la nata de dulce (sustituyendo a 1 cucharada de azúcar).

Para la decoración:

DAYELET ANTIHUMEDAD SIN AZÚCAR o DAYELET AZÚCAR GLAS (si lo queréis con azúcar).

Estos son los productos DAYELET: DAYELET BIZCOCHOS en envase de 400 g, DAYELET LEVADURA REPOSTERA en envase de 500 g, DAYELET ESTABILIZANTE NATA en envase de 80 g, DAYELET SEMIFRÍOS en envase de 400 g y DAYELET ANTIHUMEDAD SIN AZÚCAR en envase de 350 g.

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Precalentamos el horno a 180ºC.

En un bol grande batimos los huevos con el endulzante (o el azúcar) hasta que tripliquen su volumen.
Cuando la mezcla ya esté blanquecina y espumoso añadimos la harina tamizada junto con la levadura y batimos bien.

A continuación limpiamos y retiramos el pedúnculo de los fresones y los trituramos (junto con el azúcar si lo deseamos) e incorporamos el puré a la mezcla anterior con movimientos envolventes. Si queremos que tenga un color un poquito más intenso podemos añadir una pizca de colorante rojo.

Vertemos la mezcla en nuestro tapete del Kit roll cake y nivelamos con la espátula. Horneamos durante 10-12 minutos. 

Mientras montamos la nata con el edulcorante o azúcar y el estabilizante. Reservamos en la nevera.

Cuando la base esté lista la sacamos del horno y la enrollamos sobre sí misma con la ayuda del tapete.
La dejamos un ratín en la nevera.
Sacamos la masa de la nevera, la desenrrollamos y untamos la nata sobre ella con ayuda de la espátula.

Espolvoreamos con Dayelet Antihumedad Sin Azúcar (o Dayelet Azúcar Glas si lo queréis con azúcar) y ¡a disfrutar!

nou-14 Mas recetas Dayelet nou-12 Si la receta lleva mucho azúcar, más del 30/40% del total, recomendamos reemplazar sólo la mitad de su peso por DAYELET endulzantes.

*Contiene polioles: "Un consumo excesivo puede producir efecto laxante".

Todas nuestras recetas pueden también elaborarse sólo con azúcar o bien con la mitad de azúcar y la mitad de endulzantes DAYELET.

Pruébelo y compare. nou-14 Mas recetas Dayelet

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Autora: Àngela Grau
Blog: http://cocinaconangi.blogspot.com.es
Enlace receta: http://www.cocinaconangi.com/2014/06/brazo-de-fresas-con-nata-invertido.html
Facebook: https://www.facebook.com/pages/Cocina-con-Angi/253088081477191?fref=ts

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