Receta Sin Azúcar de "BRIOCHES"

Receta Sin Azúcar de "BRIOCHES"

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Con 40% menos calorías que el azúcar, nuestro endulzante DAYELET BRIOCHES es una moderna formulación de carbohidratos bajos en calorías, que reemplaza al azúcar en el 100% de su peso.

DAYELET BRIOCHES se emplea para hacer toda clase de masas de brioche como roscas y roscón de reyes, cocas, panecillos de leche, medias lunas, suizos, etc, aportando siempre el mismo dulzor y textura que el azúcar.

Como siempre con calorías reducidas y apto para personas diabéticas.

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1000 g harina de trigo fuerza.

200 g DAYELET BRIOCHES (sustituyendo a 200 g de azúcar).

20 g sal.

100 g anís seco.

135 g leche líquida desnatada.

80 g DE DAYELET JARABE DE ACHICORIA o nata líquida (35% m.g.).

100 g levadura prensada de panadero.

150 g margarina vegetal o mantequilla.

2,5 g raspaduras de piel de limón.

2,5 g canela en polvo.

250 g huevos enteros (5 unidades).

 

Estos son los productos DAYELETDAYELET BRIOCHES en envase de 400 g y DAYELET JARABE DE ACHICORIA en envase de 1000 g.

Dayelet Brioches Dayelet Jarabe de Achicoria

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Haremos una "masa madre" con 1/3 de la harina, la levadura y la leche.

Lo dejaremos reposar y fermentar durante 15/20 minutos a temperatura ambiente.

Empezaremos a amasar el resto de los ingredientes.

Una vez esté a medio proceso, le pondremos la “masa madre” y seguiremos amasando hasta conseguir una pasta fina y elástica.

Temperatura de la pasta al final del amasado: 21/23°C.

Procederemos a pesar bolas de unos 55/60 g y las formaremos de manera que queden alargadas.

Las pintaremos con huevo y las pondremos a fermentar a 35 °C.

Una vez fermentadas las volvemos a pintar con huevo y procederemos a hacerle tres cortes longitudinales con unas tijeras.

Hornear en horno eléctrico a 215/220 °C durante 12/15 min. aproximadamente.

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Si la receta lleva mucho azúcar, más del 30/40% del total, recomendamos reemplazar sólo la mitad de su peso por DAYELET endulzantes.

*Contiene polioles: "Un consumo excesivo puede producir efecto laxante".

Todas nuestras recetas pueden también elaborarse sólo con azúcar o bien con la mitad de azúcar y la mitad de endulzantes DAYELET.

Pruébelo y compare.

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Autor: DAYELET

Web: www.dayelet.com/es

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www.dayelet.com

Con nuestros productos Dayelet podrá elaborar toda clase de Postres y Helados Sin Azúcar, Sin Gluten y con Calorías Reducidas.

Productos aptos para personas diabéticas, celíacas y con dietas de control de peso.

Conozca nuetros Endulzantes de Cocina en www.dayelet.com/endulzantes.html y sustituya fácilmente el azúcar de sus recetas peso a peso (100 g de azúcar = 100 g Endulzante Dayelet).

Conozca todas nuestras Especialidades en www.dayelet.com.

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