Receta Sin Azúcar de "TIRAMISÚ"

Receta Sin Azúcar de "TIRAMISÚ"

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Recetas Dayelet


Albert Vilas
nos presenta un postre excelente ... y que haréis en 15 minutitos de reloj.
Albert nos dice:

Sólo se precisa tener comprados los ingredientes, claro ... y, si usted hace como yo, puede hacerse previamente los melindros (bizcochos soletilla)*.

Qué de donde he sacado la receta?.... pues de quien mejor que de una auténtica italiana como Antonella, del blog "http://www.lapastaperalscatalans.cat/", de la que también estoy aprendiendo a cocinar la pasta como Dios manda.

De quesos mascarpone se pueden encontrar el Galbani (demasiado líquido) y Zanetti (mejor). Pero yo esta receta la he hecho con Galbani y ha quedado extraordinario.

Os puedo asegurar que está muy bueno, con sabor a café.... y regustillo de ron... pero todo muy suave... muy fino.

Por cierto, os recomiendo haceros vosotros mismos los melindros... que no cuesta nada*.

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220 melindros (sin azúcar).

250 g queso mascarpone

2 yemas de huevo.

2 cucharadas grandes de edulcorante DAYELET SEMIFRÍOS (sustituye a 2 cucharadas grandes de azúcar).

Medio vasito de ron (yo he usado "Habana 7 Añejo").

1 café (puede ser descafeinado pero siempre de máquina espresso).

DAYELET CACAO PURO.


Estos son los productos DAYELET: DAYELET SEMIFRÍOS
en envase de 400 g y DAYELET CACAO PURO en envase de 100 g.

 

Dayelet SemifriosDayelet Cacao Puro

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Esta receta es para 4/6 personas. Un postre para quedar siempre muy bien.

Como os decía, a mí me gusta hacerme los melindros... y es que no cuesta en absoluto.
Además es muy divertido hacerlos*.

... Con las tiras de papel... y el azúcar lustre...

... Y una vez fríos... ya los podemos utilizar para hacer nuestro tiramisú.

Lo que os decía antes, yo he utilizado el Galbani...

... Y salen muy bien.

Mezclamos las yemas con el endulzante DAYELET SEMIFRÍOS y lo batimos...

... Hasta obtener una mezcla esponjosa.

Ahora, incorporamos el mascarpone y lo mezclamos bien.

Añadiremos también el ron...

... La cantidad que más le guste, pero medio vasito es suficiente.

Mezclar todo hasta obtener una mezcla cremosa. Lo reservamos.

Preparamos un café espresso de máquina... bien calentito...

Lo vertemos en un recipiente...

... Donde bañaremos los melindros. En un par de segundos para cada lado es más que suficiente.

Veréis como el melindro tiene un gran poder de absorción. Es posible que necesiteis un segundo café, según la cantidad de la taza. También se puede añadir un chorrito de ron al café... y un poco de endulzante.

Yo he utilizado unas copas de helado, pero mejor recomiendo usar vasitos bajos, de postre.

El melindro se convertirá casi en una pasta que repartiremos bien para definir la primera capa. A continuación, incorporamos una capa de la crema de mascarpone.

Hacemos lo mismo, con una nueva capa de melindros mojados...

... Y otra capa de crema de mascarpone. Para terminar, utilizaré un cacao en polvo puro ... sin azúcar, para decorar el tiramisú.

Haga uso de un colador pequeño...

... Y cubra toda la copa de cacao.

Finalmente, sólo nos quedará darle un toque verde con menta...

Las capas no tienen porqué quedar superdefinidas... esa es la gracia del tiramisú.

Reservar en la nevera un mínimo de dos horas.

Entonces, ya puede servirse. Fíjese que el cacao ha absorbido humedad y se ha oscurecido.

Ya ha cojido aquel agradable color del tiramisú... y por dentro está suave, pero de excelente gusto.

Excelente postre.

Variantes:

Podéis montar las claras a punto de nieve y dar una mayor consistencia, sobre todo para servir en plato en vez de copa o vaso.

Podéis añadir un poco de edulcorante al café.

Podéis también incorporar más ron al café.

Podéis intercalar capas de cacao en polvo.

Podéis hacerlo en una bandeja grande y cuadrada o en vasos pequeños individuales.

Podéis incorporar nata a la mezcla de mascarpone y dar una textura más consistente.

Se puede sustituir el ron por Amaretto di Saronno.

Hay versiones con nata montada, pero no las recomiendo. El auténtico tiramisú no lleva.

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Si la receta leva mucho azúcar, más del 30/40% del total, recomendamos reemplazar sólo la mitad de su peso por DAYELET endulzantes

*Contiene polioles: "Un consumo excesivo puede producir efecto laxante".

Todas nuestras recetas pueden también elaborarse sólo con azúcar o bien con la mitad de azúcar y la mitad de endulzantes DAYELET.

Pruébelo y compare.

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Autor: Albert Vilas

Link a la receta: www.lacuinadesempre.cat/2013/05/tiramisu.html

*Link receta de Melindros Sin Azucar: https://www.dayelet.com/es/blog/blog/albert-vilas-receta-de-melindrosbizcochos-soletillas-sin-azucar/

Blog: www.lacuinadesempre.cat

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www.dayelet.com

Con nuestros productos Dayelet podrá elaborar toda clase de Postres y Helados Sin Azúcar, Sin Gluten y con Calorías Reducidas.

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7 pensamientos en “Receta Sin Azúcar de "TIRAMISÚ"”

  • Natalia

    Guau!! Un tiramisú sin azúcar? yo me apunto!! Felicidades!! He visto el blog de Albert y hay muchas fotos. vaya, vaya...que se me cae la baba!! jeje!! Saludos!

    Responder
  • Pedro

    Ahh!! acabo de encontrar el linc de la receta anterior para hacer la base del tiramisu!! la dejo aquí por si alguien la quiere encontrar rapido.

    alberto: me gustan mucho tus recetas!! y lo de dayelet ni lo conocia!! voy a pedir informacion para haser mis recetas sin azucar ya que yo soy diabetico y mi hija también!!

    ala!!nos vemos!!

    https://www.dayelet.com/es/blog/blog/albert-vilas-receta-de-melindrosbizcochos-soletillas-sin-azucar/

    Responder
  • Eva

    Pedro: dices que puedo hacer recetas sin azucar con estos edulcorantes? que bien!! estoy ya cansada de la fructosa y la sacarina ya que me quedan unos bizcochos que no hay quien se los coma!!

    Creo que voy a hacer un pedido para probar esto que he encontrado en esta web www.dayelet.com/es/endulzantes.html

    Tu lo has probado? Y es apto para diabeticos también?

    Gracias!!

    Eva Montero

    Responder
  • Pedro

    Eva soy Pedro. yo he leido que es apto para diabeticos y que no lleva azucar ni gluten. ademas dicen que la sustitucion es el mismo peso que con azucar. les he enviado un correo con mi movil para que me llamen y me informen...ya te diré.

    ala!

    Pedro Romero

    Responder
  • Ana

    Hola a todos!! Yo compré la semana anterior un pack que tienen en oferta para hacer biazcochos, galletas y mufins...y me ha encantado!! De verdad que salen unos postres que nadie lo diria.
    Yo estoy muy contenta ya que esta semana estoy haciendo muchas recetas sin azúcar con estos productos y ahora al ver esta de tiramisú, creo que me la imprimiré a ver si lo tengo todo para hacerla el fin de semana.
    Por cierto mi hijo es diabético y cuando probo el bizcocho que le hice me dijo que no se creía que era sin azúcar!! Jeje!!

    Bueno, felicidades por darnos esas recetas tan espectaculares!! Y sin azúcar ya parece como increible!! Un abrazo desde Madrid!!

    Ana.

    Responder
  • montserrat

    me gustaria tener recetas vuestras

    Responder
  • Rosa Maria García Domínguez
    Rosa Maria García Domínguez 14/12/2013 en 9:18 PM

    Una estupenda noticia,pero donde puedo comprar este producto?

    Responder
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