Receta Baja en Calorías de "TRONCO DE NAVIDAD DE CHOCOLATE"

Receta Baja en Calorías de "TRONCO DE NAVIDAD DE CHOCOLATE"

Receta Baja en Calorias de Tronco de Navidad de Chocolate

Recetas Dayelet

Mar Izquierdo del Blog "Mi bloguico de cocina" nos trae una nueva receta, un delicioso Tronco de Chocolate Bajo en Calorías.
Mar comenta:
"Estas fechas no pueden pasar en casa sin que prepare un Tronco de Navidad. 
En éste caso lo he preparado con productos sin azúcar, ideal para controlar las calorías que en estas fiestas ya sabemos lo que pasa, que es difícil privarse del dulce.
Para los enamorados del azúcar las cantidades de ingredientes son reemplazables en la misma proporción, pero ya que tenemos la suerte de tener en el mercado un montón de productos sin azúcar y edulcorantes con lo que no notamos la diferencia...¿por qué no probar?
El tronco de hoy está hecho con bizcocho genovés de chocolate, el relleno de natillas y recubierto con chocolate puro.
Amantes del chocolate...no os lo podéis perder!!!"

nou-14

Mas recetas Dayelet

nou-10

Para el Bizcocho de Chocolate:

100 g de harina de repostería.
20 g de cacao en polvo Valor.
4 huevos.
100 g de DAYELET BIZCOCHOS (sustituyendo a 100 g de azúcar).
Vino dulce Málaga Virgen.

Para el relleno:

1 sobre y medio de natillas.
2 vasos de leche.
3 cucharadas soperas de azúcar (o 3 cucharadas soperas de DAYELET CREMAS para hacerlo sin azúcar).

Para la Cobertura:

1 cucharada de mantequilla
100 g de chocolate puro postres Valor
DAYELET ANTIHUMEDAD SIN AZÚCAR

 

Estos son los productos DAYELETDAYELET BIZCOCHOS en envase de 400 g, DAYELET CREMAS  en envase de 400 g y DAYELET ANTIHUMEDAD SIN AZÚCAR en envase de 350 g.

 

Dayelet BizcochosDayelet Antihumedad Sin AzúcarDayelet Cremas

nou-14Mas recetas Dayelet

nou-11

Separamos las claras de las yemas.
Por un lado montamos las claras y cuando comiencen a montar vamos añadiendo el DAYELET BIZCOCHOS, poco a poco.
Seguimos batiendo hasta que las claras estén bien montadas.
Por otro lado batimos las yemas hasta que blanqueen.
Mezclamos ahora con movimientos envolventes las claras montadas y las yemas.
Añadimos la harina tamizada y seguimos mezclando con movimientos envolventes.
Añadimos a la mezcla el cacao en polvo Valor y batimos para integrarlo bien.
Lo extendemos en una bandeja de horno con papel para hornear debajo.
Horneamos unos minutos, a mí me tardó menos de 10 min. Para estar seguros, pinchad con un palillo, pero al ser un bizcocho fino, enseguida está hecho.
Sacamos del horno y, en caliente, con ayuda del papel de hornear vamos haciendo un rulo. Y dejamos que enfríe en ésta posición.

Cuando esté frío desliamos el rollo con cuidado y empapamos con el vino dulce. Cuidado de no empaparlo en exceso por que se rompería al rellenarlo. Mojarlo con conocimiento, ya que cuando enrollemos de nuevo empaparemos por la otra cara.
Hacemos las natillas que queden bien espesas. Para ello utilizamos 2 vasos de leche y un sobre y medio de polvo.
Diluimos el polvo en medio vaso de leche y el resto al cazo con el azúcar, cuando comience a hervir le añadimos el vaso con la mezcla hasta que espese.

Cuando las natillas empiecen a enfriar, rellenamos con cuidado el bizcocho.
Ponemos sobre papel de aluminio con la junta abajo para que no se abra y escape el relleno.
El papel de aluminio es para que cuando echemos el chocolate no nos manche el plato en el que estamos presentándolo.
Y volvemos a bañar el bizcocho por esta cara con el vino dulce. Así queda bien empapado y no corremos peligro de que se nos rompa.
He utilizado el chocolate puro para postres de Valor, que se funde muy bien en el microondas y permite que trabajemos con él sin problemas.
Lo ponemos en un bol con la mantequilla -no os paséis con la mantequilla, que si echáis demasiada quedará el chocolate demasiado aceitoso y costará más que se seque-. Lo ponemos en el microondas al mínimo y vamos dándole minutos, abrimos y movemos para ayudar a que se funda y no se nos queme.
Ahora cortamos un trozo transversal del tronco.
Le ponemos unas buenas cucharadas del chocolate.
Y pegamos en el tronco.
Lo presionamos hasta que el chocolate enfríe y quede duro. Yo le fui poniendo por alrededor más chocolate para ayudar a que pegara.
Una vez seco se queda sujeto y podemos cubrir el tronco con el chocolate tranquilamente.
Le hacemos unos surcos con el tenedor para simular las vetas del tronco. Y dejamos que seque.

Cómo veis, las natillas al estar espesas quedan perfectas en el bizcocho.
Lo podéis dejar así o darle un toque nevado.
Como me había pasado un poco con la mantequilla, el chocolate me quedó un poco aceitoso, en éstos casos el azúcar glas al espolvorearlo queda mojado y el resultado es catastrófico.
DAYELET ha sacado al mercado el endulzante ANTIHUMEDAD SIN AZÚCAR. Para éstos casos es perfecto, por que no se moja y decora nuestros postres aunque el bizcocho o la superficie esté húmeda.
Ponemos una cucharada sopera sobre un colador y le damos golpecitos para que caiga el polvo.

 

nou-14

Mas recetas Dayelet

nou-12

Si la receta lleva mucho azúcar, más del 30/40% del total, recomendamos reemplazar sólo la mitad de su peso por DAYELET endulzantes

*Contiene polioles: "Un consumo excesivo puede producir efecto laxante".

Todas nuestras recetas pueden también elaborarse sólo con azúcar o bien con la mitad de azúcar y la mitad de endulzantes DAYELET.

Pruébelo y compare.

nou-14

Mas recetas Dayelet

Recetas Dayelet

Autor: Mar Izquierdo
Blog: http://mibloguicodecocina.blogspot.com.es/
Facebook: https://www.facebook.com/Marizvaz7
Enlace receta: http://mibloguicodecocina.blogspot.com.es/2014/01/tronco-de-navidad-de-chocolate-bajo-en.html

nou-14

Mas recetas Dayelet

Recetas Dayelet

www.dayelet.com

Con nuestros productos Dayelet podrá elaborar toda clase de Postres y Helados Sin Azúcar, Sin Gluten y con Calorías Reducidas.

Productos aptos para personas diabéticas, celíacas y con dietas de control de peso.

Conozca nuestros Endulzantes de Cocina en www.dayelet.com/endulzantes.html y sustituya fácilmente el azúcar de sus recetas peso a peso (100 g de azúcar = 100 g Endulzante Dayelet).

Conozca todas nuestras Especialidades en www.dayelet.com.

cupon Dayelet 5%

 

Recetas Dayelet

Deja un comentario