Receta Baja en Calorías de "LAYER CAKE DE FRESA Y CHOCOLATE"

Receta Baja en Calorías de "LAYER CAKE DE FRESA Y CHOCOLATE"

Dayelet Receta Baja en Calorias de Layer Cake de Fresa y Chocolate

Recetas Dayelet

Os presentamos un nuevo blog, "El Rincón de Areya".
Andrea Rodríguez nos regala una receta muy creativa, una espectacular tarta de fresa y chocolate. Y además de estar riquísima, es preciosa.
Andrea nos habla de los detalles de su receta:

"Hoy vengo con una receta muy especial, aparte de vistosa y muy romántica, tiene muchas menos calorías de lo que parece y con ello, conseguimos comernos un trocito de tarta sin sentirnos tremendamente culpables.
Todos los que siguen mi blog se habrán dado cuenta de la pequeña "obsesión" que tengo con las cosas sanas, intento no utilizar demasiadas grasas y azúcares en las recetas. Esto me recuerda a una frase que escuché en una serie de televisión, el cocinero hablaba con el jefe dentro de la cocina y le preguntaba:
- ¿Agrego más mantequilla y sal al plato señor?
- Por supuesto, quiero que queden satisfechos, no me importa que se mueran mañana.
Me hizo muchísima gracia esa contestación, ya que muy a menudo solemos pensar "esto está tan bueno que no puede ser malo".

Continuando con la receta, os diré que tanto el bizcocho como el mousse de fresa no llevan azúcar, ya que lo remplacé por endulzantes sin azúcar Dayelet (para bizcochos y semifríos).
Se utilizan remplazando el 100% de su peso de azúcar, vamos, que la medida que tendrías que ponerle de azúcar le sustituyes por el endulzante sin ningún problema, dando el mismo sabor y la misma textura pero con menos calorías.
Os lo recomiendo encarecidamente, en casa todos comieron la tarta y nadie se enteró de que no llevaba azúcar."

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Para el Bizcocho:

4 huevos.
150 g de DAYELET BIZCOCHOS (sustituyendo a 150 g de azúcar).
100 g de harina.
50 g de DAYELET CACAO PURO en polvo y sin azúcar.

Para el Mousse de Fresas:

500 g de fresas.
Zumo de medio limón.
60 g leche en polvo.
50 g de DAYELET SEMIFRÍOS (sustituyendo a 50 g de azúcar).
200 ml de nata para montar.

Para el Ganache:

200 g de chocolate para fundir (podéis hacerlo con 200 g de DAYELET CHOCOLATE NEGRO-50% si lo queréis sin azúcar).
200 ml de nata para montar.

Estos son los productos DAYELET: DAYELET BIZCOCHOS en envase de 400 g, DAYELET CACAO PURO en envase de 100 g y DAYELET SEMIFRÍOS en envase de 400 g.

Dayelet BizcochosDayelet Cacao PuroDayelet Semifríos

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Empezamos con el bizcocho:

Poner en un cuenco los huevos y el endulzante para bizcochos, batir durante 10 minutos hasta tener una crema, añadir la harina poco a poco junto con el cacao y seguir batiendo.
Incorporar a un molde alto y aceitado y hornear 40' a 160º.
Pinchar con un palillo para comprobar que el bizcocho esté hecho, sacar y dejar enfriar sobre una rejilla.
Cuando esté frío, cortar en capas de 1 cm como mínimo.
Reservar.

Seguimos con el mousse de fresa:

Limpiar las fresas y cortar.
Las batimos y ponemos en un cazo a fuego mínimo durante 1 hora con el zumo de limón removiendo continuamente. Nos tiene que quedar una compota bastante espesa.
Dejamos enfriar a temperatura ambiente y luego metemos en la nevera un par de horas como mínimo. 

Montamos la nata y añadimos la leche en polvo y el endulzante Dayelet Semifríos. Batimos para integrar todo.
Añadimos la compota de fresas a la nata con movimientos envolventes con cuidado para que no baje y dejamos reposar un par de horas en la nevera como mínimo.

Montamos la tarta con capas alternativas de bizcocho y mousse de fresas.
Una vez montada, la meteremos en la nevera como mínimo 4 horas para que esté bien fría.

Y por último, el ganache:

Calentamos la nata y cuando comience a hervir, apartamos del fuego y dejamos reposar un poco para que pierda exceso de calor.
Añadimos el chocolate troceado y removemos hasta tener una mezcla homogénea.   Tapamos la mezcla con un film que toque la superficie directamente y dejamos reposar el ganache para que temple.
Volcamos el ganaché por encima de la tarta (tiene que estar espesito para que no gotee) y con ayuda de una espátula cubrimos bien toda la tarta.
Dejar en la nevera hasta servir.

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Si la receta lleva mucho azúcar, más del 30/40% del total, recomendamos reemplazar sólo la mitad de su peso por DAYELET endulzantes

*Contiene polioles: "Un consumo excesivo puede producir efecto laxante".

Todas nuestras recetas pueden también elaborarse sólo con azúcar o bien con la mitad de azúcar y la mitad de endulzantes DAYELET.

Pruébelo y compare.

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Autor: Andrea Rodríguez
Blog: http://elrincondeareya.blogspot.com.es/
Enlace receta: http://elrincondeareya.blogspot.com.es/2014/02/layer-cake-strawberry-chocolate.html
Facebook: https://www.facebook.com/ElRinconDeAreya
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www.dayelet.com

Con nuestros productos Dayelet podrá elaborar toda clase de Postres y Helados Sin Azúcar, Sin Gluten y con Calorías Reducidas.

Productos aptos para personas diabéticas, celíacas y con dietas de control de peso.

Conozca nuestros Endulzantes de Cocina en www.dayelet.com/endulzantes.html y sustituya fácilmente el azúcar de sus recetas peso a peso (100 g de azúcar = 100 g Endulzante Dayelet).

Conozca todas nuestras Especialidades en www.dayelet.com.

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