¿Qué aportan las grasas a nuestro cuerpo?

¿Qué aportan las grasas a nuestro cuerpo?

Las grasas son el alimento con mayor energía concentrada, 9 kcal por gramo, ningún alimento supera esta cantidad de energía. Su aportación nutricional es vital para el funcionamiento de nuestro organismo pues, aparte de la energía, nos proporciona los ácidos grasos, llamados esenciales ya que nuestro cuerpo no los fabrica y son imprescindibles para mantener con vida a nuestras células.

 

Además nos provee de vitaminas liposolubles como la D, E y K. Una función muy importante es la de procurar que la comida sea apetitosa y su sabor adecuado y, por último, activar el dispositivo de saciedad para detener el acto de comer. Las recomendaciones de consumo son del 30% de las calorías totales. Sobre 2.000 kcal, el 30 % = 600 kcal: 9 kcal = 67 g de grasa por día.

 

Por desgracia, el consumo medio en los países desarrollados es el doble de esta recomendación, sobre 130 g/persona/día, que correspondería a una dieta con más de 4.000 kcal.

 

No es este el lugar más adecuado para exponer la cantidad de problemas que este exceso en la ingesta provoca sobre nuestra salud, pero siempre el primer paso se llama sobrepeso, que puede evitarse si se previene desde el principio con reemplazantes de las grasas y de los azúcares.

 

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