Empleo Dayelet Topping Base Blanca

Empleo Dayelet Topping Base Blanca

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EMPLEO:

Por su alta capacidad espumante se utiliza en recetas basadas en texturas ligeras y suaves como tartas de queso,  y toda clase de cremas lácteas, natas, batidos, mousses, yogurts, helados caseros, etc. Su máximo rendimiento se consigue manteniendo la temperatura de trabajo por debajo de los 35ºC. De esta manera proporciona unas excelentes propiedades de batido, manteniendo una textura muy suave y un sabor magnífico. Orientativamente, en cremas batidas se emplea entre un 35% y un 45% sobre el peso total; en batidos, sobre el 20%; y en helados, entre el 12 y el 15%. La regla es: a menor peso de azúcar, mayor peso de DAYELET TOPPING BASE BLANCA. Es decir que se emplea siempre en proporciones inversas al azúcar y permite utilización de dosis muy bajas en cada buena práctica de su recetario.

 

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR 100 g:
630 kcal/2650 kJ por100 g. Grasas: 49%. De las cuales son saturadas: 42%. Hidratos de carbono: 41,5%. De los cuales son polioles: 0%. Azúcares: 17%. Almidones: 24,5%. Fibra alimentaria: 0%. Proteínas: 5,5%. Sal: 0%.

Contiene lactosa.

Los componentes de nuestras formulaciones NO CONTIENEN GLUTEN

Todos los Endulzantes DAYELET son sanos para los dientes ya que no alteran el equilibrio de la flora bucal.


VER FICHA TÉCNICA COMPLETA:
https://www.dayelet.com/es/topping-base.html


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https://www.dayelet.com/pdfs/esp/DAYELET%20TOPPING%20BASE.pdf

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