Empleo Dayelet Pectina de Manzana Nappage

Empleo Dayelet Pectina de Manzana Nappage

pectina_nh_1_es

EMPLEO:

Para dispersar la DAYELET PECTINA DE MANZANA NAPPAGE en agua fría, mezclarla primero en seco con los demás ingredientes y verter sobre el líquido con agitación de túrmix. También puede dispersarse en aceite, licores o jarabes espesos de azúcar (+ de 65º brix). Si la queremos disolver mejor, podemos calentar hasta 80º-85º C. Siempre es una dificultad si nos encontramos con “aguas duras” que requerirán más tiempo de cocción.

La gelificación de la pectina con interacción del calcio (lácteos), se produce durante el enfriamiento.

Unos 3 g de pectinas se corresponden a 1 lámina de gelatina.  La textura definitiva se obtiene después de las 24 horas.

 

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR 100 g:
60 kcal/252 kJ por 100 g. Grasas: 0%. Hidratos de carbono: 14%. De los cuales son polioles: 0%. Azúcares: 14%. Almidones: 0%. Fibra alimentaria: 52%. Proteínas: 2%. Sal: 13,5%.

Los componentes de nuestras formulaciones NO CONTIENEN GLUTEN.

Rica en fibra soluble.

 


VER FICHA TÉCNICA COMPLETA:
https://www.dayelet.com/es/pectina-manzana-nappage-nh.html


DESCARGAR FICHA TÉCNICA EN PDF:

https://www.dayelet.com/pdfs/esp/DAYELET%20PECTINA%20NH.pdf

Un pensamiento en “Empleo Dayelet Pectina de Manzana Nappage”

Deja un comentario