Empleo Dayelet Neutro Sorbete

Empleo Dayelet Neutro Sorbete

Dayelet Neutro Sorbete


EMPLEO:

DAYELET NEUTRO SORBETE es un agente de textura indispensable para estabilizar y retener los líquidos en toda la gama de helados de frutas y sorbetes. Su empleo sustituye total o parcialmente las tradicionales yemas de huevo, consiguiendo con ello un helado más ligero, menos denso, más frio y con notable reducción del colesterol. Su composición básica es una mezcla sinérgica de tres gomas vegetales que actúan como: espesantes - aumentando la viscosidad de la mezcla, emulsificantes – para incorporar más aire al helado, estabilizantes – evitando cristalizaciones y aportando al helado textura, cuerpo y fusión.

Los neutros siempre deben mezclarse, en un bol aparte, con el azúcar (o el edulcorante) en seco. Cuando esté bien dispersado se podrá proceder del modo habitual.

Con el contenido de este envase usted puede elaborar 5 litros de mix líquido para sorbete en proporción del 2%.


INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR 100 g:
350 kcal/1470 kJ por 100 g. Grasas: 0%. Hidratos de carbono: 75%. De los cuales son polioles: 0%. Azúcares: 15%. Almidones: 60%. Fibra alimentaria: 17%. Proteínas: 0%. Sal: 0%

Los componentes de nuestras formulaciones NO CONTIENEN GLUTEN.
Índice Glucémico MUY BAJO = 16.


VER FICHA TÉCNICA COMPLETA:

https://www.dayelet.com/es/neutro-sorbete.html


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https://www.dayelet.com/pdfs/esp/DAYELET%20NEUTRO%20SORBETE.pdf

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