Empleo Dayelet Neutro Pistacho

Empleo Dayelet Neutro Pistacho

Dayelet Neutro Pistacho


EMPLEO:

DAYELET NEUTRO PISTACHO es un agente de textura indispensable para estabilizar y retener los líquidos en toda la gama de helados de pistacho. Su empleo sustituye total o parcialmente las tradicionales yemas de huevo, consiguiendo con ello un helado más ligero, menos denso, más frío y con notable reducción del colesterol. Su composición básica es una mezcla sinérgica de tres gomas vegetales que actúan como: espesantes – aumentando la viscosidad de la mezcla; emulsificantes – para incorporar más aire al helado; estabilizantes – evitando cristalizaciones y aportando al helado textura, cuerpo y fusión.

Los neutros siempre deben mezclarse, en un bol aparte, con el azúcar (o el edulcorante) en seco. Cuando esté bien dispersado se podrá proceder del modo habitual.

Con el contenido de este envase usted puede elaborar 5 litros de mezcla líquida para helado con sabor a pistacho, en una proporción del 2%.


INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR 100 g:
350 kcal/100 g. Hidratos de carbono: 95%. De los cuales son polioles: 0%. Otros hidratos: 80%. Fibra alimentaria: 15%. Grasas: 0%. De las cuales son saturadas: 0%. Proteínas: 0%. Sodio: 0,1%.

Los componentes de nuestras formulaciones NO CONTIENEN GLUTEN.
Índice Glucémico MUY BAJO = 16.


VER FICHA TÉCNICA COMPLETA:

https://www.dayelet.com/es/neutro-pistacho.html


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https://www.dayelet.com/pdfs/esp/DAYELET%20NEUTRO%20PISTACHO.pdf

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