Empleo Dayelet Gelatina Instant

Empleo Dayelet Gelatina Instant

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EMPLEO:

Suele usarse en proporciones que van del 1%  al 5%.

Doce gramos de DAYELET GELATINA INSTANT se corresponden aproximadamente a 1 gramo de agar-agar o a dos láminas de gelatina.

Sus aplicaciones son múltiples en mousses, helados, semifríos, merengues, cuajadas, en espumas y geles (del 0,5 al 1,5%), gelatinas de cocina (sopas, carnes y pescados), pasteles decorativos de flores, golosinas, confitería y repostería creativa.

DAYELET GELATINA INSTANT puede absorber de 5 a 10 veces su peso en agua. Sus geles funden por encima de los 35ºC, aportando de esta manera  todas sus características de fusión en la boca.

Siempre debe añadirse la gelatina al agua y no el agua a la gelatina.

Funciona rápidamente en todo tipo de líquidos con un contenido de agua superior al 80%, y en alcohol que no supere el 40%.


INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR 100 g:
370 kcal/1554 kJ por 100 g. Grasas: 0%. Hidratos de carbono: 48%. De los cuales son polioles: 0%. Azúcares: 5%. Almidones: 43%.  Fibra alimentaria: 0%. Proteínas: 45%. Sal: 0,75%

Los componentes de nuestras formulaciones NO CONTIENEN GLUTEN.


VER FICHA TÉCNICA COMPLETA:
https://www.dayelet.com/es/gelatina-instant.html

DESCARGAR FICHA TÉCNICA EN PDF:
https://www.dayelet.com/pdfs/esp/DAYELET%20GELATINA%20INSTANT.pdf

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