EMPLEO:
Se usa como agente espesante / ligante en alimentos diversos como fideos, gominolas, patatas chips, salchichas, cremas pasteleras, sopas, salsas, queso rallado, y sobre todo en muchas recetas sin gluten, sustituyendo parte de otras harinas con lo que se consigue retener más líquidos en la cocción y obtener una textura más tierna.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR 100 g:
340 kcal/1428 kJ. Grasas: 0,2%, de las cuales son saturadas: 0%. Hidratos de carbono: 85%, de los cuales son polioles: 0%, azúcares: 0%, almidones: 85%. Fibra alimentaria: 0%. Proteínas: 0,3%. Sal: 0%.
Los componentes de nuestras formulaciones NO CONTIENEN GLUTEN.
Índice Glucémico MUY ALTO = 95.
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