Empleo Dayelet Estabilizante Nata

Empleo Dayelet Estabilizante Nata

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EMPLEO:

El estabilizante DAYELET NATA  es una mezcla compleja de proteínas lácteas y carbohidratos sin azúcar añadido, totalmente neutro de sabor que se incorpora a la nata en la montadora o batidora, evitando las pérdidas de suero y su cristalización en la nevera o en el congelador. Aporta estabilidad y firmeza a la nata, regula su textura y cremosidad sin dar gomosidad alguna. Su empleo puede ampliarse a todo tipo de recetas que contengan natas como: rellenos, trufas, mouses, cremas inglesas, cremas heladas, cupcakes o para envasado en copas de postre.

Por litro de nata, mezclar en seco de 30 a 40 gramos de estabilizador DAYELET NATA con 100/200 gramos de azúcar o DAYELET SEMIFRÍOS.
Esparcir esta mezcla sobre la nata cuando ésta empieza a montar.


INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR 100 g:
415 kcal/100 g. Hidratos de carbono: 91%. De los cuales son polioles: 0%. Otros hidratos: 2%. Fibra alimentaria: 0%. Grasas: 5%. De las cuales son saturadas: 3%. Proteínas: 1,5%. Sodio: 0,1%.

Los componentes de nuestras formulaciones NO CONTIENEN GLUTEN.
Índice Glucémico MEDIO = 50.


VER FICHA TÉCNICA COMPLETA:

https://www.dayelet.com/es/estabilizante-nata.html


DESCARGAR FICHA TÉCNICA EN PDF:

https://www.dayelet.com/pdfs/esp/DAYELET%20ESTABILIZANTE%20NATA.pdf

 

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