EMPLEO:
Se emplea en complementos dietéticos para compensar las carencias de calcio. En toda la industria láctea se consume para endurecer quesos y cuajadas. Posee gran capacidad para absorber la humedad y se aplica como desecante. En la sferificación de líquidos se emplea de 5 a 10 gramos por litro para conseguir texturas de gel.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR 100 g:
0 kcal/0 kJ 100 g. Grasas: 0%. Hidratos de carbono: 0%. De los cuales son polioles: 0%. Azúcares: 0%. Almidones:0%. Fibra alimentaria: 0%. Proteínas: 0%. Sal: 0%.
Los componentes de nuestras formulaciones NO CONTIENEN GLUTEN.
Índice Glucémico MUY BAJO.
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