Empleo Dayelet Baking Soda

Empleo Dayelet Baking Soda

baking_soda_1_es


EMPLEO:

A parte de sus múltiples aplicaciones, también puede utilizarse en lugar de los polvos de hornear para ayudar a subir a las masas.

Cuando entra en contacto con el agua empieza a desprender lentamente gas carbónico, pero cuando se supera la temperatura de los 50ªC se descompone totalmente, formando gas carbónico, agua y carbonato. Este efecto leudante mejora la textura y la esponjosidad de las masas.

En repostería creativa se mezcla con dos partes de DAYELET CRÉMOR TARTARO para conseguir una gasificación más intensa en desarrollos rápidos. Se usa en múltiples recetas de bizcochos, planchas de bizcocho, madalenas, muffins, melindros, plum-cakes, mantecados, masas fritas, etc., y siempre en dosis que pueden ir de 2 a 5 gramos por kilo de harina y que se añade encima o mezclados con ésta. Su incorporación a las masas fritas y a las harinas de rebozar disminuye la absorción del aceite dejando unas piezas menos pesadas y más digeribles.


INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR 100 g:
0 kcal/100 g. Hidratos de carbono: 0%. De los cuales son polioles: 0%. Otros hidratos: 0%.

Fibra alimentaria: 0%. Grasas: 0%. De las cuales son saturadas: 0%. Proteínas: 0%. Sodio: 28,8%.

Los componentes de nuestras formulaciones NO CONTIENEN GLUTEN.


VER FICHA TÉCNICA COMPLETA:
https://www.dayelet.com/es/baking-soda.html

DESCARGAR FICHA TÉCNICA EN PDF:
https://www.dayelet.com/pdfs/esp/DAYELET%20BAKING%20SODA.pdf

Deja un comentario