Empleo Dayelet Azúcar Glas para Fondant

Empleo Dayelet Azúcar Glas para Fondant

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EMPLEO:

El azúcar con anti-aglomerante DAYELET AZÚCAR GLAS ESPECIAL FONDANT se obtiene mediante la molienda fina y tamizada del azúcar cristal, procedente mayoritariamente de la remolacha, hasta convertirlo en polvo impalpable. Durante la molienda se le añade una pequeña cantidad de silica amorfa (1,5%) que le confiere la propiedad anti-aglomerante y le potencia el brillo.

Debido a su excelente fluidez, DAYELET AZÚCAR GLAS ESPECIAL FONDANT se emplea en todas las recetas igual que el azúcar glas sin ningún riesgo de formar aglomeraciones con la grasa, ni notar cristales en la boca. Su empleo mejora la calidad final de todas las recetas de fondant, cupcakes, glaseados, cremas finas, buttercream, macarons, bombones y confitería en general.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR 100 g:
400 kcal/1680 kJ por 100 g. Grasas: 0%. Carbohidratoss: 97.5%. De ellos son polioles: 0%. Azúcares: 95%. Almidones: 0%. Fibra alimentária: 0%. Proteínas: 0%. Sal: 0%.

 

Los componentes de nuestras formulaciones NO CONTIENEN GLUTEN.

Índice Glucémico ALTO = 75


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https://www.dayelet.com/es/azucar-glas-fondant.html

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