Empleo Dayelet Algin

Empleo Dayelet Algin

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EMPLEO:

Se emplea para conseguir texturas de gel, aumentar la viscosidad de salsas y para reestructurar texturas a partir de ingredientes triturados previamente. Se usa en pasta de anchoa, surimi, pseudo-caviar, cremas y gelatinas pasteleras, helados y toda clase de sferificaciones directas e inversas.

Las dosis varian según los objetivos deseados, entre 0,5 al 1% para sferificaciones y hasta el 5% en otras aplicaciones.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR 100 g:
250 kcal/1050 kJ por 100 g. Grasas: 0%. Hidratos de carbono: 0%. De los cuales son polioles: 0%. Azúcares: 0%. Almidones: 0%. Fibra alimentaria: 63%. Proteínas: 0%. Sal: 23,3%.
Rico en fibra soluble.

Los componentes de nuestras formulaciones NO CONTIENEN GLUTEN.


VER FICHA TÉCNICA COMPLETA:

https://www.dayelet.com/es/algin.html


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https://www.dayelet.com/pdfs/esp/DAYELET%20ALGIN.pdf

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