Empleo Dayelet Aireante

Empleo Dayelet Aireante

Dayelet Aireante


EMPLEO:

DAYELET AIREANTE es un derivado orgánico de la glicerina vegetal y de ácidos grasos también vegetales y se presenta en forma de escamas blancas sin olor ni sabor. Actúa perfectamente como emulsionante y estabilizante en las mezclas de grasa/agua. Tiene una buena capacidad aireante en todas las recetas que contengan huevos, ya que permite reducir la cantidad de estos, por ejemplo, en recetas de helados o bizcochos. Se trata de un ingrediente con afinidad propia para las grasas y aceites, donde se debe disolver en caliente (65ºC) primero para luego añadirlo lentamente al medio acuoso. Las dosificaciones para emulsionar parten de 30 g por litro, hasta los 60 g por litro para texturizar.


INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR 100 g:
540 kcal/100 g. Hidratos de carbono: 0%. De los cuales son polioles: 0%. Otros hidratos: 0%. Fibra alimentaria: 0%. Grasas: 60%. De las cuales son saturadas: 59%. Proteínas: 0%. Sodio: 0%.

Los componentes de nuestras formulaciones NO CONTIENEN GLUTEN.
Índice Glucémico MUY BAJO = 0.


VER FICHA TÉCNICA COMPLETA:

https://www.dayelet.com/es/aireante.html


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https://www.dayelet.com/pdfs/esp/DAYELET%20AIREANTE.pdf

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