Empleo Dayelet Agar

Empleo Dayelet Agar

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EMPLEO:

Se emplea para confeccionar e innovar en postres, aportando cantidad de posibilidades en, pudings, compotas, flan sin huevo, mermeladas, también en frutas laminadas sin azúcar, chuches, helados, caldos de gelatina, pastas de raviolis, etc.

Se aplica en dosis que oscilan entre el 0,2% y el 1%. La dureza de este gel puede variar según la acidez presente, disminuyendo por debajo de pH 4,5. A mayor acidez mayor gelificación. Se aplica directamente en agua, en caldos calientes y también en zumos con contenido de agua superior al 80%.


INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR 100 g:
190 kcal/800 kJ por 100 g. Grasas: 0%. Hidratos de carbono: 5%. De los cuales son polioles: 0%. Azúcares: 5%. Almidones: 0%. Fibra alimentaria: 83%. Proteínas: 0%. Sal: 0,75%.

IDA: se recomienda no sobrepasar los 3 gramos por día.

Los componentes de nuestras formulaciones NO CONTIENEN GLUTEN.
Índice Glucémico MUY BAJO.


VER FICHA TÉCNICA COMPLETA:

https://www.dayelet.com/es/agar.html


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https://www.dayelet.com/pdfs/esp/DAYELET%20AGAR.pdf

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