Receta Sin Azúcar de "BIZCOCHOS  SOLETILLAS"

Receta Sin Azúcar de "BIZCOCHOS SOLETILLAS"

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Albert Vilas nos trae esta receta y nos explica:
"Como había perdido la receta original que estábamos usando en la pastelería, he utilizado como base de partida la que nos propone Narciso, del blog "lalionesa.blogspot.com", que domina el tema.

A su receta, le he sustituido el azúcar por el endulzante DAYELET BIZCOCHOS a la hora de hacer la masa del bizcocho.

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2 yemas de huevo + 1 huevo entero.

3 claras de huevo.

85 g de azúcar o edulcorante DAYELET BIZCOCHOS (sustituyendo a 85 g de azúcar) (35g para las claras y 50 g para las yemas).

80 g de harina de trigo + 20 g de harina de maíz DAYELET HARINA FINA DE MAÍZ.

Unas gotas de esencia de limón.

Azúcar lustre (el DAYELET BIZCOCHOS molido).

Media cucharadita de café de DAYELET CRÉMOR TÁRTARO (opcional).

 

Estos son los productos DAYELET: DAYELET BIZCOCHOS en envase de 1 kg, DAYELET HARINA FINA DE MAÍZ en envase de 1 kg y DAYELET CRÉMOR TÁRTARO en envase de 200 g.

 

Dayelet Bizcochos Dayelet HArina fina de MaízDAYELET CRÉMOR TÁRTARO

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Separamos las claras de las yemas.

Ponemos las claras en un bol para montarlas.

Utilizamos el endulzante DAYELET BIZCOCHOS en lugar de azúcar, la misma cantidad, unos 35 g.

Y nos ponemos a montar.

Pesamos la harina de trigo...
...con la harina de maíz (DAYELET HARINA DE MAÍZ)... y las pasamos por un cedazo.

Se le puede añadir media cucharadita de café de DAYELET CREMOR TARTARO.

Además de gasificante es un conservante, pero si los bizcochos do deben durar ni dos días... no hace falta que lo ponga.

Ahora mezclamos las dos yemas con el huevo entero ... hasta obtener una masa esponjosa .... donde añadiremos los 50 g de edulcorante que nos quedan.

Añadir unas 4 o 5 gotas de esencia de limón.

Ya tenemos las claras montadas a punto de nieve.

Ahora incorporamos las yemas con el azúcar en la las claras montadas ...

... Y con una espátula iremos mezclando con delicadeza, evitando que se baje.

A continuación incoporamos las harinas ....

... Y lo removemos de la misma manera. Es preferible no usar bateadores ni varillas.

Ahora, preparamos una manga pastelera con una boquilla grande y lisa.

Llenamos la manga.

Previamente habremos cortado unas tiras de papel cuisson ... más o menos de unos 20 centímetros de ancho.

Ahora .... escudilla tiras anchas ... dando forma de bizcocho. Así es como quedarán.

Echad una capa de edulcorante molido en una bandeja de la longitud del papel.

Si tiene una tira hecha ... tome por los dos extremos y coloquela boca abajo encima del lustre.

No apriete, evidentemente, o se bajarán. Debe hacerse con mucho cariño. Si no lo veis claro ... siempre puede tirar un poco de lustre por encima ... con las manos.

Ahora, con el horno a 190 ºC -200 ºC ... los cocemos durante 6-7 minutos.

Cuidado que se queman con facilidad. Debe dar con el color exacto.

Pues ya los tenemos cocidos.

Ahora dejar enfriar sobre un mostrador (de mármol mejor) .... sin apilarlos.

Una vez fríos ... con mucho cuidado, los podréis despegar del papel.

Ummm ... ya se pueden probar.

Los puede servir con el café, a media tarde .... o para untar con chocolate.

Aquí puedes ver la diferencia de color con un minuto de diferencia al horno. Están buenos, igualmente, pero 2 minutos ya puede suponer que se quemen y tengan mal sabor.

Una vez totalmente fríos, si los quiere conservar blanditos, se pueden poner en una bolsa de plástico cerrada, y guardada en un lugar fresco y seco.

Con estos bizcochos, por ejemplo, puede hacer un buen tiramisú (mañana la receta).

Buen Provecho!

 

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Si la receta lleva mucho azúcar, más del 30/40% del total, recomendamos reemplazar sólo la mitad de su peso por Dayelet Endulzantes.

"Contiene polioles: "Un consumo excesivo puede producir efecto laxante".

Todas nuestras recetas pueden también elaborarse sólo con azúcar o bien con la mitad de azúcar y la mitad de endulzantes DAYELET.

Pruébelo y compare.

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Autor: Albert Vilas

Web: www.lacuinadesempre.cat

Receta: www.lacuinadesempre.cat/2013/05/melindros.html

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www.dayelet.com

Con nuestros productos Dayelet podrá elaborar toda clase de Postres y Helados Sin Azúcar, Sin Gluten y con Calorías Reducidas.

Productos aptos para personas diabéticas, celíacas y con dietas de control de peso.

Conozca nuetros Endulzantes de Cocina en www.dayelet.com/endulzantes.html y sustituya fácilmente el azúcar de sus recetas peso a peso (100 g de azúcar = 100 g Endulzante Dayelet).

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Publicado el 23/05/2013 por Robert Garcia - 4 comentario(s)

4 Comentarios


  • Antonia
    Antonia dice:

    Sin azúcar? Guau me chiflan!! Que bueno encontrarlo!! Saludos!


    Publicado el 24/05/2013 a las 5:05 PM

  • Marta
    Marta dice:

    Sí, sí!! Queremos en casa probar esta receta tan buena sin azúcar!! A mis hijas les gustan mucho las soletillas!! He visto el blog este de la cocina y hay recetas tradicionales de toda la vida que estan de rechupete!! Os aconsejo que os paseis y le hecheis un vistazo!! Vale la pena!!
    Lo que no sé como se pide esto de los edulcorantes para horno...voy a indagar un poco.
    Seguid así! Marta.


    Publicado el 24/05/2013 a las 5:12 PM

  • Rosario
    Rosario dice:

    Alguien sabe si mandan estos productos a Canarias? Gracias!
    Rosario.


    Publicado el 24/05/2013 a las 5:14 PM

  • Andrea
    Andrea dice:

    No sé a Canarias...a mi me lo enviaron a Mallorca en muy pocos días. Y los edulcorantes que mejor me han funcionado...van perfecto en el horno y no tienes que hacer ningún cambio en tu receta. Yo los descubrí hace poco por el facebook y en casa estamos super contentos. os lo recomiendo!! además me dieron un muy buén trato por teléfono.

    Hasta luego!
    Andrea :)


    Publicado el 24/05/2013 a las 5:21 PM


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