ABC Carbohidratos (T)

ABC Carbohidratos (T)

Tagatosa: es un carbohidrato monosacárido. Se obtiene a partir de la lactosa mediante un procedimiento enzimático que la divide en glucosa y galactosa. Se separa la glucosa y se sube el PH de la galactosa, que forma la molécula de la tagatosa. Se purifica y decolora con carbón activo. Finalmente cristaliza y se deshidrata en forma de polvo. Se utiliza como agente de carga en sustitución parcial del azúcar. Metaboliza como fibra soluble de actividad prebiótica con calorías reducidas de 1,5 Kcal/g y muy bajo Índice Glucémico. Carameliza con el calor y aporta un leve sabor refrescante. Tiene una “IDA” de consumo relativamente baja de 5/10 g por persona y día, pues su consumo produce efecto laxante.
APTO Y SEGURO PARA PERSONAS DIABÉTICAS.

 

Taumatina: es un edulcorante intensivo 2000 veces más potente que la sacarosa.
Nº de aditivo: E-957.
APTO Y SEGURO PARA PERSONAS DIABÉTICAS.

 

Trehalosa: disacárido, producido a partir del almidón por una hidrólisis enzimática. Poder
edulcorante: 0,5. No cariógeno. Tiene las mismas calorias que el azúcar (4 kcal/g). Produce una menor “respuesta punta” de insulina.

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