ABC Carbohidratos (S)

ABC Carbohidratos (S)

Sacáridos: están en todo el mundo vegetal y forman parte de la familia de los carbohidratos. Los más simples son los monosacáridos (glucosa y fructosa); les siguen los disacáridos (sacarosa y lactosa), los trisacáridos (rafinose), los tetrasacáridos, los pentasacáridos y así llegaríamos a los polisacáridos con 10 o más unidades de monosacáridos. Al final nuestro organismo intenta reducir todos los sacáridos a glucosa (monosacárido) para dar energía a nuestro cerebro y a todas nuestras células. Por eso el tiempo de digestión de los sacáridos es más largo cuantas más unidades de monosacáridos contenga. Y muchos polisacáridos no pueden ser digeridos y forman
lo que se denomina fibra dietética.

 

Sacarina: edulcorante intesivo 500 veces más potente que la sacarosa.
Debido a su ligero regusto metálico, se emplea casi siempre junto con otros edulcorantes.
Encaja bien con gustos amargos: cafés, cacaos,etc.
Nº de aditivo: E-954.
APTO Y SEGURO PARA PERSONAS DIABÉTICAS.

 

Sacarosa: nombre químico del azúcar refinado, independientemente de si este se ha elaborado con remolacha azucarera o caña de azúcar. Es el azúcar común o de mesa. Esta compuesto de dos moléculas de glucosa y otra de fructosa.

 

Sorbitol: es un polialcohol de azúcar, extraido de cereales y producido por hidrogenación
catalítica de la dextrosa de maíz. Poder edulcorante 0,5. El intestino lo absorbe parcialmente. Se metaboliza lentamente en el hígado en forma de fructosa. Nº de aditivo: E-420i. Valor calórico: 2,4 cal/g. No cariógeno.
Nº de aditivo: E-420. Valor calórico: 2,4 cal/g.
APTO Y SEGURO PARA PERSONAS DIABÉTICAS.

 

Stevia: ver Esteviol glucósidos.
APTO Y SEGURO PARA PERSONAS DIABÉTICAS.

 

Steviol glucósidos: ver Esteviol glucósidos.
APTO Y SEGURO PARA PERSONAS DIABÉTICAS.

 

Steviol glycosides: ver Esteviol glucósidos.
APTO Y SEGURO PARA PERSONAS DIABÉTICAS.

 

Sucralosa: es un edulcorante intensivo 600 veces más potente que la sacarosa.
Nº de aditivo: E-955. No se metaboliza en el organismo.
APTO Y SEGURO PARA PERSONAS DIABÉTICAS.

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