fondo arabic

 

Inicio / Emulsionantes / Dayelet Aireante

aireante AIREANTE

EN ESCAMAS

DAYELET AIREANTE es un emulsionante y un agente estructurante que se emplea para subir el punto de fusión de las grasas y crear toda clase de texturas con grasas y aceites. Sus aplicaciones más clásicas son los mercados mundiales de las margarinas, helados y chicles.

DAYELET AIREANTE

Más vistas

  • Dayelet Aireante
  • Dayelet Aireante
  • Dayelet Aireante

En gastronomía se le conoce por su poder de solidificar los aceites vegetales (oliva, soja, almendra, girasol, etc.) creando cremas y texturas sólidas.

Las dosificaciones para emulsionar parten de 30 g por litro, hasta los 60 g por litro para texturizar.

DAYELET AIREANTE es un derivado orgánico de la glicerina vegetal y de ácidos grasos también vegetales y se presenta en forma de escamas blancas sin olor ni sabor. Actúa como emulsionante y estabilizante en las mezclas de grasa/agua.

Por ejemplo, en recetas de helados o bizcochos.

Se trata de un ingrediente conafinidad propia para las grasas y aceites, donde se debe disolver en caliente (65ºC) primero para luego añadirlo lentamente al medio acuoso.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL:
540 kcal/100g. Hidratos de carbono: 0%. De los cuales son polioles: 0%. Otros hidratos: 0%. Fibra alimentaria: 0%. Grasas: 60%. De las cuales son saturadas: 59%. Proteínas: 0%. Sodio: 0%.

DAYELET AIREANTE no contiene

carbohidratos ni grasa animales y por tanto se metaboliza como todas las grasas de la dieta, sin afectar el nivel de glucosa en la sangre, por lo que es admitido por todas las personas diabéticas, celiacas, veganas y en dietas bajas en carbohidratos.

Su Índice Glucémico es cero. Estas características lo hace ideal para todas las personas veganas, que sigan dietas de control de peso.

Si conseguimos incorporarles algo de aire, los postres y helados serán más suaves y frescos, y disminuirán las calorías totales ingeridas.

Ventajas Emulsionantes

DAYELET AIREANTE

DAYELET AIREANTE (250 g)

Continue viendo este producto en su dispositivo móbil con este código QR.

Precio (IVA incl.):

Sea el primero en opinar sobre este producto

Availability: En existencia

6,88 €

Peso: 250 g

PDF:
(clic para descargar)

Este producto no contiene:

Indicado también para personas:

diabéticas, celíacas, vegetarianas, veganas y con dietas de control de peso.

También le pueden interesar:

DAYELET AIREANTE

DAYELET AIREANTE (250 g)

Continue viendo este producto en su dispositivo móbil con este código QR.

Precio (IVA incl.):

Sea el primero en opinar sobre este producto

Availability: En existencia

6,88 €

Peso: 250 g

PDF:
(clic para descargar)

Este producto no contiene:

Indicado también para personas:

diabéticas, celíacas, vegetarianas, veganas y con dietas de control de peso.

También le pueden interesar:

Etiquetas del producto

Use espacios para separar las etiquetas. Use comillas simples (') para frases.

 

DAYELET AGAR

AGAR

7,15 €
90 g
DAYELET METIL

METIL

5,25 €
90 g
DAYELET XANTANA

XANTANA

4,95 €
80 g
DAYELET PACK TEXTURAS (AGAR + METIL + TAPIOCA)

PACK 4

Precio: 16,28 €

Oferta: 13,84 €

230 g